夏の野菜色々をフライパンで焼いてからマリネ液に漬けました(^_^)。マリネ液は、ハーブらっきょを漬けたときのハーブビネガーを取っておいて再利用したものです。匂いが残ってるかな？と心配でしたが、まったく気にならなかったので良かった・・。先日書いた…

いよいよ、森友裁判が始まった。亡くなった赤木俊夫さんの妻・雅子さんが国と佐川元理財局長を訴えたのだ。今週の文春に雅子さんの切実な法廷発言全文が載っている。 財務省が出してきた調査報告書には、誰がどんな指示で改竄を命じたのか、記載はない。赤木…

米粉パンを作りました。こちらは粉の1/4が米粉なので、思ったよりもっちり感は少なかったかな？この次は米粉の配合を増やしてみよう・・パン屋さんで売っているお米パンはもっとしっとりしていたけれど、何が違うんだろう・・？でも、お店のは個別に包装され…

昔々、羊飼いが山に行くときに材料を持っていき、休憩時間に作って食べたという・・それがこのサラダです。これ、お弁当になるのかな？メインはパンだったのだろうか・・？材料は、玉ねぎ、キュウリ、ピーマン、トマトを角切りにしたものです。レモン汁と塩…

とても久しぶりにベーグルを作りました。オーブンから出したら穴がふさがってる・・そしてつるつるになってないけれど・・(^-^ゞ材料は良いものを使っているので美味しかったです。初めて作った時は、パンを焼く前に茹でると知ってビックリでしたが、こうす…

ご飯と豆腐が残っていたので、カミナリ丼⚡これが簡単なのに美味しくて水切りした豆腐を崩しながら炒め、めんつゆ(またはかつおぶし&しょうゆ)で味つけ、揚げ玉を入れて混ぜたら出来上がり(^_^)。ご飯に乗っけて、ネギと刻み海苔を散らして頂きます。温かい…

スーパーで「えごま」を初めて買ってみました。とても新鮮でたくさん入っていたので、今が旬なのでしょうか。青じそに似ているけれど、ちょっと違う独特の風味✨これもシソやミョウガと同じように「和ハーブ」というのかな？ハーブというとイタリアンで使う洋…

今朝も早よからパンづくり(^o^) こちらはバターロールです。形がちょっといびつだけど・・バターがほんの少ししか残ってなかったので油脂は控えめなのですが、ふわふわに焼き上がりました。 これは粉と塩だけのシンプルパンです。全粒粉を15％ほど混ぜました…

今年はじめてのウナギというか何年ぶりのウナギだろう・・たっぷりのささがきごぼうをさっと煮て、卵でとじるそして山椒を思いっきり振りかけて頂きます(^o^)柳川鍋、本当はどじょうで作るんですが、食べたことはないんです。ウナギとは違うんだろうな・・ど…

豆乳マヨネーズを作りました(^o^)。豆乳。昔は、大豆の風味が強すぎて苦手でした ・・今ではずいぶん美味しくなって、大好きに✨スタバにもソイラテという物がありますね。スタバではこれがいちばん好きなんです最近行ってないけれど・・ このマヨネーズは、…

寒天でヘルシーなデザートを作りました(^_^)。紅茶は先日ご紹介したマカイバリの紅茶を濃いめにいれて。それと、豆乳かん。何だか豆腐みたいになってしまいましたが…(^-^ゞ盛りつけてからマヌカハニーをかけて頂きました。淡白だけどちょっとぜいたくなデザ…

白いんげん豆、玉ねぎ、ピーマン、トマトが入ったサラダです。ブラックオリーブを乗せて地中海風に作りました(^_^)。オリーブの実ってほとんど食べたことがなかったのですが、サラダ用の少量パックが売っていて便利。意外としょっぱい・・そしてゆで卵がある…

にんじんサラダ・ロシア風(^_^)。塩揉みしたにんじんに、おろしニンニクとマヨネーズを入れて和えます。歯応えのいいクルミがアクセント(^_^)♪最後にディルを飾って出来上がり。マヨネーズはからしと混ぜてサンドイッチに塗ったりしますが、ニンニクも意外と…

しばらくお店から小麦粉やイーストが消えていましたが、ようやく店頭に並ぶようになりました。みんな、どんなパンを作っていたんだろう・・？とても気になる… 私もまたパン作りをやろう！と思ったのですが、今日は肝心の強力粉を切らしていました(汗)。でも…

こちらは、丸元淑生さんのレシピです(^o^)。冷蔵庫に残っていた冷やご飯がよみがえる、美味しいメニュー材料のニンニク、玉ねぎ、ピーマン、トマトをみじん切りにしながら、順にフライパンに入れて蓋をし、少しずつ蒸していきます。最後にご飯を入れてふっく…

れんこんのニラごま炒め(^_^) れんこんをじっくりと炒めてから、ニラを入れてさっと火を通し、すりごま(黒)としょうゆで味つけます。ニラの風味が止まらない・・✨このれんこんはスーパーのおつとめコーナーから頂いたものですが、輪切りにすると可愛らしい形…

オレンジページ「素食がおいしい」シリーズのレシピ集に載っていた、キムチごはんを参考に作りました。初めに煮干を炒めてから、キムチとほぐしたタラコ、豆腐を入れて煮込みます。味噌を少し溶いて入れるとこくが出てさらに美味しい♪辛味が足りない人はコチ…

久しぶりにパンを作りました(^_^)♪ これはシミットというパンです。ひも状にした生地を2本ねじって、輪にしてから焼きます。つなぎ目が難しい・・形はベーグルに似ているけれど、油脂類は入れなかったのでフランスパンみたいなリーンなパン。卵やバターを使…

なすの煮浸しを作りました♪なす・・とてもキレイな紫色なのに、煮ると真っ黒(T_T)。これも「暗いおかず」だけど、素朴な田舎煮があるとホッとします。 最近、職場に新しい人が入ってきた。コロナの影響で本業の仕事の流れが変わってしまい、ここに来ることに…

こちらは『İmam Bayıldı （イマム バユルドゥ）』というトルコ料理で、『坊さんの気絶』というそうです。たくさんの種類がある前菜(メゼ)のひとつです。 美味しすぎて、お坊さんが気絶したという茄子の冷製。正式な作り方は、初めに茄子を素揚げして、炒めた…

にんじんの千切り、いつもサラダではワンパターンだな・・と思って今回はエスニック風炒めを作りました。輪切り唐辛子少々、クミンシードとカルダモンの砕いたのを炒め、香りがでたらにんじんを入れます。火が通ってきたら、パウダータイプのスパイスを振り…

ヘルシーバージョンのガトーショコラを作りました(^_^)♪ 生地はおから、米粉、ココアパウダーと塩をひとつまみです。おからはフライパンで炒ってから作ると良いみたいですが、生おからでもしっとりして美味しかったです。単に炒るのがおっくうだっただけなん…

定番の作りおき煮物(^_^) 田舎のおばあちゃんが作るような、ひじき煮と切り干し大根。私の母もよく作っていたな・・わらじ級巨大ハンバーグを作る多賀正子さんの言葉を借りれば「暗いおかず」なのですが、このニュアンス、すごくわかる！地味すぎておしゃれ…

以前から気に入って使っている「アレッポのせっけん」です(^o^)。オリーブオイル、ローレル(月桂樹)オイルを原料としています。種まで搾ったオイルで、グリセリン、スクワレン、ビタミンAやEなどが豊富なのだとか…だから洗い上がりがとっても気持ち良い✨ ア…

チキンカレーチャーハン(^_^) 鶏ひきはカレー粉と塩をまぶして味を馴染ませてから炒め、キッチンペーパーの上に乗せておきます(けっこう油が出るので、こまめに拭き取る(^_^;))。野菜は残り物色々ですが、他にドライトマトを使いました。これはトマトを干し…

ひじきと残り野菜(ピーマン、にんじんなど何でも)をかるく炒めます。ボウルに移し、スライス玉ねぎを入れ、熱いうちに酢と粒マスタードを加えてよく和えます。あればミニトマトもお好みで(^_^)♪ 頂くときに亜麻仁油をかけようと思い、ノンオイルで作りました…

昨日はとても蒸し暑くなったので、夏らしい味噌汁を作りました(^_^)。フライパンでなすとしし唐辛子を焼き、お椀に入れたら、味噌汁を注ぎます。みょうがを乗せて出来上がり。味噌汁は赤だしで作りました。土居レシピはやっぱり美味しい✨何を作ってもハズレ…

米粉、おから、オリーブオイルのスコーンです(^o^)。先日できた失敗作に比べたら、スコーンらしくなったかな・・？外はカリカリ、中はしっとりとしています。形はいびつですが、さくっとまとめて焼いたので美味しくできました✨イギリスでアフタヌーンティー…

トマトがお安くなってきましたので、定番サラダ(^_^)♪刻んだ玉ねぎとツナをマヨネーズで和え、トマトに乗せます。青じそをトッピングして出来上がり。ツナはノンオイルのものを使い、よく水気を切ってから和えると美味しいです。

うどん粉病になりながらも、きれいな花が咲きました✨例のてんとう虫は来なかったみたいなのですが・・葉っぱがどなたかに食べられていて、下の方はちょっと無惨な姿に・・でも、片隅に植えてある白バラ(アイスバーグ)は、たくさんの花をつけました。写真を撮…