昆布と干し椎茸のだしでコトコト煮た大根(〃▽〃)✨いか大根やおでんも美味しいけど、だしが染みた薄味も美味しいです。味噌にお砂糖少々とゆずの果汁を入れ、大根の上にかけて頂きます。ゆずの皮を刻んで乗せると、良い香り✨大根は土鍋で煮たら、あっという間…

この番組、おもしろくてよく見ています。歴史上の人物の健康状態を探りながら、どんな人生だったかを辿るもの。今回はベートーベン。 難聴だったのが有名ですが、「運命」で繰り返されるリズム…「タタタターン」は彼の耳鳴りのリズムだったらしい。ベートー…

以前から気になっていたハチミツです。有名なマヌカハニー。なかなか手が出なかったけれど、手頃な価格になっていたので思いきって買ってみました(^o^) ふつうのハチミツに比べると、濃縮されてる感じで、味もこくがあります。このハチミツは殺菌力が強くて…

最近買った「dancyu 冬の台所」に載っていたレシピです。これはオリヴィエさんが考えたロシアのポテトサラダ。誰だか知らないけれど・・本当は鶏肉とキュウリのピクルスも入るんですが、なかったので野菜のみ…ちょっと違うものになってしまいました。それと…

中華屋さんによくある、普通のチャーハンです。焼豚の刻み、ねぎ、卵。炒めるときに、豆板醤を少し入れるとピリッとして美味しいのですが、この日は塩こしょうのみで作りました。でも、味見したら何かが足りない…？ そこで冷蔵庫にあったＸＯ醤を使ってみま…

お昼に残りご飯で作ったチャーハン。出来上がり直前に、ミニトマトを入れると彩りもキレイです。たまごとネギも。漬物を刻んで入れるバージョンもあったかな？納豆は個性が強いけど、意外とほかの食材とも合うので重宝しています。 私の住んでいる家は、玄関…

数日前の暖かい日、豆腐サラダが食べたくなって作りました。 フライパンでにんにくのスライスをじっくりと炒めます。きつね色になったら、取り出してペーパーに乗せておきます。ドレッシングには、酢、オリーブ油、こしょうと、おろしにんにくを入れます。と…

牛肉ってあまり頂かないのですが、ごぼうとのコンビは相性が良いですね(^_^)♪しぐれ煮とか。酒としょうゆで煮た牛肉とささがきごぼうを、ご飯に混ぜたら出来上がり。煮るときに、山椒の佃煮を少々入れています。山椒煮、濃いめの味で作っておくと保存食にな…

ミックス粉で作ったものなんですが、美味しすぎて止まらない！✨(;゜Д゜)))✨どこかのお店で適当に買うと、油っぽくて今一つだったりするのですが、揚げたてはやはり美味しい。 袋の説明を読むと、これは中国から伝わったものだそうです。そして、揚げると真ん…

久しぶりに、こづゆを作りました(^_^)♪お正月に母に食べさせてあげようと思ったんですが、作り方忘れてしまって、リハーサル(^-^ゞ。でも、ネットで調べたらたくさん載っていた。そして意外と簡単だった(^o^)。調味料は少なめですが、とても上品な味になりま…

「日曜美術館」という番組を見るのが好きです。日曜日の夜だから、「明日から会社かぁ…(T_T)」と気持ちがへこみますが、これを見ると心が洗われる気がします。 先日は、熊本のハンセン病療養所、菊池恵楓園のことを特集していました。療養所といっても、実質…

梅干し、ねぎ、卵のチャーハン。さっぱりと頂けて、ご飯が進み過ぎ…刻み海苔は混ぜ混んでも良いけれど、トッピングしたらちらし寿司っぽくなる(^-^)♪ 梅干しは、母が自宅の梅で作ったものです。昔の味で、とても酸っぱい(>_<)！塩分もけっこうあるかも……でも…

最近見て面白かったスティーブンキングの映画です(^o^) ◯ニードフルシングス 小さな町にできた骨董屋。店主は普通のおじいさんだけど、実はこの世の者ではない…お店に訪れると、その人がいちばん欲しいものがある。しかしそれと引き換えに、店主はある行動を…

キャベツ、なすのペペロンチーノ(^-^)♪にんにくの風味がたまりません。これと、ベーコンと野菜のミネストローネを作ったんですが、写真を撮るのを忘れてしまいました…パスタが淡白なので、スープは具だくさんにしてボリュームがあると美味しいです(^o^)

冷蔵庫の残り物整理メニュー(^-^) 舞茸とえのきのチャーハン。鍋用に使ったきのこが残っていたのですが、えのきは成長して長くなっていた…(汗) 輪切り唐辛子とニンニクを炒めて、きつね色になったら取り出します。そこにご飯ときのこを炒めて、ねぎ、塩こし…

定番の「いかと大根の煮物」(^-^) いかのだしが出るので、酒、しょうゆのみで美味しくなります。作った最初の日はまだ染みてなかったのですが、だんだん飴色になってなじんできました。大きめの鍋に大量に作っておくと、毎日のお惣菜になって便利(^o^)♪ 少し…

鶏ひきにネギ、生姜を入れて塩こしょう。片栗粉も少々入れます。また、ネギを食べやすい長さに切ってフライパンで焼いておきます。温かいつゆを作り、鶏だんごと焼いたネギを入れてアクを取ります。茹でた蕎麦にかけたら出来上がり(^o^)♪ レシピでは、鶏だん…

レストランの入り口に、蟹のあんかけチャーハンのメニューが出ていたので、アイディアだけ頂きました。お店で食べてなくて、スミマセン(汗) 蟹は高級品なので、ご飯の中にはカニかま、(^-^ゞ 上のあんかけ部分には、チョットだけ蟹が入ってます。お店のとは…

久しぶりに、えびのおからを作りました。先日のえびチーズご飯が美味しかったので…(^o^)♪ 土居先生のレシピにもあるので確認したら、普通の五目おから＋えびという感じの作り方でした。私のは、えびとネギだけなのです。でも、シンプルなのも好きだけど、ホ…

朝4:00起きでまた作りました(^o^;)笑♪このケーキの体積はほとんどリンゴなので、見た目ほどカロリーはない(…と思う…)。シナモンをふりかけて星形に抜いたリンゴの皮を乗せたら、クリスマスっぽくなりました。今回はジョナゴールドというリンゴも使ってみたの…

そば茶のでがらしで作りました。お茶というよりそばの実なので、そのままポリポリ食べても美味しいのです(^-^)♪お茶にして飲んだあと、このそばの実をごま油で炒め、みりん、かつお節、白ごまを加えてしょうゆで味付けしたら出来上がり。ご飯と一緒に食べた…

同僚に聞いたのですが、札幌で雪が降ったそうだ。もう冬だな…関東でも、灯油売りの歌が聞こえるようになりました。 先日、北海道のことを話していたら、知床半島の羅臼岳に登ったときのことを思い出した。ずいぶん昔の若い頃ですが…(^-^ゞ。それで昨日から「…

紅玉を買ってリンゴのケーキを作りました。途中、リンゴをちょっとつまみ食い。すっぱー(*_*)！でも、なんだか懐かしい味がします。アップルパイはハードルが高いけれど、こちらは混ぜて焼くだけの簡単ケーキ。マフィン型に入れて可愛いケーキも作りました(…

何も思い付かないとき、そして半端な野菜が残ってるときは、カレーチャーハン(^o^)♪冷やごはんも美味しくよみがえります。 先日、地元にできたＧスーパーという店に行ってみた。噂どおり、安い。安すぎて不安なものもあるけど(^_^;)。散々迷いましたが、SBの…

えびの混ぜごはんを作りました(^o^)♪まず、えびをフライパンで軽く炒って、これにごはんを加えます。小さく切ったチーズを混ぜて出来上がり。えびとチーズに味がついていますが、足りなければ塩をふります。 先日の玄米ご飯で作ったら止まらない美味しさで…(…

長年使っていた炊飯器が壊れました(T_T)。釜も厚くはなく、もともとそれほど立派なものではなかったけれど。これは父が単身赴任していたときに使っていたものらしいので、相当古いな……ボロボロの炊飯器だったけど、いつも黙々と働いてくれた。最後まで美味し…

以前にもご紹介したかもしれませんが、大根サラダ。この美味しさにはまり、3日くらい連続で食べています(笑)。普通にツナマヨ味なのですが、叩き梅がアクセント。梅干しとマヨネーズってどうなの？と思われるかもしれませんが、なかなか良い相性なのです✨ 最…

昨日のクッキーと同じかぼちゃで作りました。蒸したらホクホクしていなかったので、別な料理にしようと取っておいたものです(^o^)。スープにしたら、とっても甘くて最高に美味しくなりました。パセリを散らしておしゃれにしたかったけど、ないのでコショウ(…

冷凍庫で保存していたかぼちゃを使って、クッキーを作りました(^-^)。今度久しぶりに会う友達に持っていこう… お皿の廻りは、今流行りの「バットマン」(^-^ゞ。 先日テレビで「ダークナイト」を観たのですが、ジョーカーのセリフが深くてなかなか面白かった…

納豆、ネギ、チーズ、塩少々を混ぜ、餃子の皮で包みます。フライパンで焼いたら出来上がり♪普通の餃子より簡単、ヘルシー。経済的。じつは、あぶらげの納豆包みを作っていたら中身が残ったので、冷蔵庫に眠っていた餃子の皮で作りました。新発見( ゜o゜)！ …