こちらは、玄米粉ときなこのクッキーです(^_^)♪黒豆きなこが冷蔵庫にずっと残っていたのですが、美味しく生まれ変わりました。豆乳で生地をまとめて型ぬきしてから焼いたので、ノンオイル。そのためサクサクはしていなくて、バリバリした食感です。とにかく…

先日から残っていたオレガノを今日で使いきりました(^_^)。にんじん、カリフラワー、セロリと、生ハム。あっ！玉ねぎ入れるの忘れてしまった・・母がよく作っていたマリネは、レモンのスライスとハムが必ず入っていた。以外とハイカラなもの作ってたんだなぁ…

こちらもdancyuに載っていたレシピです。コウケンテツさんのお母さん、李映林さんが紹介してくれるおふくろの味(^_^)。ナムルって豆もやしくらいしか思いつかなかったけれど、韓国では旬の野菜はなんでも使うそう。しかも味付けがシンプルで、作ってみたら目…

セロリ、みょうが、ネギなどの香味野菜を使った蕎麦です。めんつゆには、おろしにんにくが入っていて美味しい(^_^)。レシピでは、いちばん上にのせるのはクレソンなんですが、どこにも売ってなかったので、セロリの葉っぱで代用。青じそとか和風ハーブでも合…

注文していた「ジャパンオーガニックコスメ」の本が届きました！これは環境NGOアイシスガイアネットから生まれた「日本オーガニックコスメ協会」から出ている本で、いろんなメーカーの商品を紹介しています。出たばかりの最新版✨ どこよりも厳しい基準を設け…

にんじん、生協で注文したら思ったよりたくさん届いたので、保存がきくマリネを作りました。軽く茹でて、りんごと一緒にマリネ液に漬けます。時々天地をひっくり返して。酢、オリーブオイル、塩少々と粒マスタード。それから、オレガノがまだあったので、ロ…

玄米粉がまだたくさん残っているので、クッキーを作りました。小麦粉でなくても、サクサク！甘さ控えめで白ごまを入れたので、香ばしい。千鳥は夏の鳥だった(？)けど桜を添えると可愛いから見逃して下さい(^-^ゞ 昨日、とても久しぶりに文春を買った。週刊誌…

春の野菜をたっぷり使ってパスタを作りました(^_^)キャベツ、芽キャベツ、にんじん、ブロッコリーが入ってます。野菜を軽く茹でておき、にんにく、唐辛子と炒めてからパスタと和えます。バルサミコ酢と、刻んだオレガノを入れて、塩こしょうで整えたら出来上…

甘酒を作りました(^o^)♪雑穀がたくさん入っているので、つぶつぶ食感。甘酒というより「食べる甘麹」という感じです。雑穀は、黒米、アマランサス、キヌア、ハトムギ、もち麦を混ぜてゆるめに炊いてから入れました。お砂糖なしとは思えないほど、甘い！この…

パン屋さんで買う「お米パン」がもちもちしていて大好きです。しばらくパンは作ってないなぁ・・と思って、久しぶりにホームベーカリーを出しました。玄米パンが作りたくて、買っておいた玄米粉と「ゆきちから」という小麦粉を使いました。しかし。レシピ通…

ひじきを使った豆腐サラダを作りました。磯の香りがして新鮮(^_^)。ニンジン、玉ねぎとベビーリーフと合わせています。ドレッシングは、しょうゆとごま油の中華風。居酒屋サラダみたいに美味しく仕上がりました。お豆腐は、以前は絹が好きでしたが木綿も食べ…

サラダを作ろうと思ったら、葉ものが何もない！トマトもない！とっさに思い付いた大根サラダ。味噌汁に入れたりするので、冷蔵庫には大根がいつもスタンバイしています。グリーンは万能ネギしかなかったので、こちらをトッピング。 今日はポカポカと暖かい春…

クミンシードを炒め、香りがでたらごぼう、ニンジンを入れます。なじんだら醤油、バルサミコ酢を入れて混ぜ、お好みでパセリなど。最後に粉山椒を振りかけると意外な美味しさ(^_^)。バルサミコは「公爵の酢」と呼ばれているそうですが、その名の通り、香りが…

富沢商店で買った「大豆たんぱく」。乾物なので水で戻して使います。煮物に入れたり、焼いて食べたりもできるので、買い置きしておくと便利！大豆が原料だからあぶらげのような物かと想像していましたが、歯応えや弾力があります。生姜焼きのレシピが袋の裏…

相変わらず、物資が不足しています。マスクも多くが中国産だから入ってこない…。マスク無しで咳をしたら罵られたり、買い占めとか起きていて本当に心が寒くなる・・私はマスク全然持ってないので、怒鳴られたらどうしよう！？ でも、政府が買い上げて配給っ…

陳さんレシピの四川麻婆ラーメン。お豆腐も別の鍋でふるふるに温めてから入れました。こうすると味が馴染むそう。ボリュームがあるので、ラーメンは少しです(^-^ゞ 「花椒」「豆豉」さえあれば、本格的な味が作れます(^_^)♪

豆腐サラダのシラス乗せ(^_^)。ベビーリーフに青じそを混ぜてお皿に盛り付けます。豆腐、トマト、その他お好きな野菜でどうぞ(^_^)。今回はアスパラとスナップえんどうを使いました。春だな・・ドレッシングはおろしにんにくを入れると最高に合うんです✨でも…

半端に残った野菜が少しずつ、いろいろあったので塩揉みして浅漬けにしました。山椒の佃煮を入れると、ピリッといいアクセントになります。塩は少なめであまりしんなりとはしてないので、サラダ代わりにたくさん食べてしまいます。 残った野菜は浅漬けにする…

鎌倉で人気のキビヤパン。粉は石臼挽き全粒粉などを使っていて、酵母は自家製天然酵母だそうです。噛むほどに味わい深い…。粉を挽いたときにできる外皮「ふすま」も売っているので、クッキーに入れて焼いたり色々と使えます。ここのパンは3回も発酵させるら…