全粒粉だけで作った低ＧＩのパンです★ 歯ごたえや旨味もあり、白いパンよりもおいしいです。 中には、オートミール、ライ麦、アマランサス、キヌア、韃靼そばの実、ふすま、 などなど、たくさんの穀物が入っています。 それと、オーガニックのアボカドオイル…

ハーブティーが好きで、いつも頂いています。私がいちばん多く頂いているのはローズヒップティーですが、それ以外のものも大好き♪こちらはドイツのゾネントール社のオーガニックハーブティーです。このお茶に使われている茶葉のすべてがオーガニックで栽培さ…

サラダのグリーンに同化していて目立たなくなっていますが、キウイフルーツがたっぷり入ったビタミンサラダです。 ベビーリーフ、スプラウト、キャベツ、紫キャベツ、にんじん、たまねぎ、ブロッコリーなどなど。このサラダにかけるドレッシングは、良質なオ…

料理本に載っていた変わった白和えです。 豆腐と練りごまを入れた衣に、カレー粉を少々加えました。具はなんでもＯＫだと思いますが、ごぼうとにんじん。 ごぼうは少し大きめに切って食べごたえがあるように仕上げました。 このカレー白和えは和食のお供にし…

久しぶりに、豆乳ヨーグルトを作りました。 これは以前にも紹介したかもしれませんが、ブルマンヨーグルトといって１００％植物性のヨーグルトなのです。 低脂肪でも、乳製品のヨーグルトはちょっと。。。という方にもオススメです。植物性とは思えないほど…

豆の煮汁・・・ってどうしていますか？ 豆は捨てても煮汁は飲むべし！といわれることもあるくらい、栄養が溶け出しているので、ぜひ捨てないで活用したいものです。 黒豆の煮汁はその成分のせいか、とろとろと濃厚でコクのある印象です。私はこれを豆乳と１…

こちらは黒豆と白花豆で作ったサラダです。 豆は大好きで、毎日のように頂いています。 缶詰などの半調理したものを使うのは簡単なのですが、私は生の豆を煮ることから始めます。 煮えるのに時間がかかるイメージで『めんどくさい・・・』と思ってしまいがち…

しいたけ、マイタケ、えのきなどきのこをたっぷり使ったご飯です。 あぶらげを入れてこくを出しました（といっても油はしっかり切ってありますが・・）。 さやから出した枝豆がいい色合いを添えています。 このご飯は、干ししいたけをもどしたときのだし汁で…

このブログで紹介してきました、捨て猫グルのことです。 めでたくうちの子になりました。 日に日に丸くなって、毛づやも良くなりつつあります。 今年のお盆直後、猛烈な暑さがやってきたころのことです。グルはいつもの場所にうずくまり、とても具合が悪そう…

スーパーでブラウンマッシュルームがお買い得だったので、きのこ好きな私は即購入♪ パスタの本に載っていたイタリアンレシピ；きのこソースのフジッリを作ってみました。 マッシュルームと玉ねぎ、にんにくを細かく刻み（フードカッターがあると楽です）、す…

庭のトマトが大豊作であることは、先日からお伝えしてきました。 もう、毎日大きなボウルに山盛りの収穫量です！ がんばってつくった甲斐がありました＾＾ 梅雨が明けて日差しが強くなり、雨も少なかったので甘みも出てきました＾＾ いつもは手でつまんで食…

右はおしょうゆ屋さん、左は喫茶。 日記その１でご紹介した酒屋さんの向かい側です。 このあたりは古い建物が多く、とても風情があり私の好きな場所のひとつです。 喫茶店は『豆○』（まめまる）というお店で、喜多方特産の大豆や味噌を使ったスイーツがあり…

先週、夏休みをすこし早めに頂いて、福島県は喜多方に行ってきました＾＾ 親戚が住んでいてお墓などもあるので、ときどき行っているのですが 古い建物が多く残されており、なかなかにいい町です。 喜多方というと真っ先にラーメンが連想されます。 実際ラー…

先日も少しご紹介しましたが、庭のトマトがたくさん実をつけています。 こちらは、アイコ。 地元のスーパーで、いちごパックを一回り小さくしたくらいの容器に入って 400円くらいしていました（＾＾；） やっぱり、高い。。。 むろん、素人が作ったものより…

以前こちらのブログにも書きましたが 捨てられて泣きながら家と飼い主を探し、さまよっていた猫です。 （詳しくは、こちら。） 昨年の秋に見かけて以来、まったく姿を見ることがありませんでしたが 先日、久しぶりに会うことができました（！） 痩せてはいる…

掌に載るくらいの可愛らしい坊ちゃんかぼちゃを買いました。 これを蒸し器で蒸して、中身をくりぬき、フィリングを作ります。 再びかぼちゃの中に戻してオーブンで蒸し焼きに。 かぼちゃプリンのレシピって本当にいろいろあるのですが、 私は超シンプルにし…

今朝５時起きで収穫したトマトたちです★ 私が土作りからがんばって大切に育ててきたものです。 今年は、ちょっと珍しい色のトマトに挑戦しています。 赤や黄色はもちろん、紫、レモンイエロー、グリーン、オレンジ・・・ とてもカラフルで小さな実が色づいて…

梅干用の赤シソを買って、ジュースをつくりました♪ 出回る時期が短いので、お店で見つけて早速購入。 ネットで検索すると、お砂糖をたくさん入れて濃い目につくり、 少しずつ割って飲むという方法が一般的のようですが 私は甜菜糖を少々入れたのみ。 約２リ…

とても珍しい、加工用のcherryを頂きました。 輸入物の缶詰ではよく見かけますが、国産でフレッシュなものは初めて♪ 生でひとくち食べてみたら、とてもすっぱい（！） これは、おいしいものができるな～と作る前から期待が膨らみます＾＾ そしてできたのが、…

先日、五目稲荷を作ってみました♪ お稲荷さんはあぶらげを辛く煮て、その中にご飯を詰める・・・というのが定番ですが 今回は切り開いたあぶらげにご飯と青しそを載せ、くるくると巻いた変わり寿司です。 干ししいたけ、高野豆腐、ひじきなどが入っています…

２年前に作った梅酒が熟成してきて、とても美しい琥珀色になりました。 飲む時は、ほんの少しだけなのであまり減っていません＾＾； でも、ねかせておけばどんどんまろやかになるので ゆっくりと楽しんでいます。 今回はこの梅酒を使ってゼリーを作ってみま…

近所に咲いているあじさいたち。 ピンクの可愛い花を撮影しました。 こんもりとしたタイプもいいけど、ガクあじさいも繊細ですてきです。 花びらの形や色合いも様々で、いろんな種類を楽しむことができます。 先日極楽寺に行ってきたのですが、やはりこれと…

うちの周りに咲いているあじさいです。 この季節になると、見事な咲きっぷり（！） これは、以前近隣に住んでいた方がひとつずつ植えたものなのだそうです。 いろんな種類や色のあじさいが一斉に咲き、ちょっとしたあじさいスポットとなっています。 遠くか…

先日ご紹介したビビンそうめんも絶品なのですが、 今日はトマトとピーマンが冷蔵庫でスタンバイしていたので 夏野菜バージョンにしてみました。 たれはめんつゆと豆板醤（または同様の辛子味噌）を混ぜたものです。 玉ねぎを炒め、ピーマン・トマトを入れて…

夏の定番、なすの味噌炒めです。 今日は、ゴーヤともどした車麩を入れてみました。 これが、超おいしい（！）のです。 私は、ゴーヤの苦いのが好き（！） だから苦味の元にもなるワタの部分は、あまりきれいに取りすぎないで軽く・・・ そして厚さは1センチ…

家にあったあり合わせの材料で、散らし寿司を作りました＾＾ といってもお刺身などはないので、本当に地味・・・な散らし寿司。 たたき梅をまぶした玄米の酢飯に、納豆（＋しょうゆ少々垂らす）、煮物、きゅうり＆わかめ、 焼いた舞茸をトッピング。 これが…

先日、残っていた豆乳で作ったフルーツプリンをご紹介しました。今日は、同じく余っていた豆乳でベシャメルソースを作り、グラタンにしてみました＾＾たっぷりの玉ねぎと、白味噌が入っているので、豆乳由来とは思えないほどこくがあります。そしてローレル…

* * * 先日『ためしてガッテン』で計るだけダイエットというものを放送していましたが ご覧になりましたか？ これは同番組で数年前から紹介されていましたが、最近流行っているみたいです。 毎日2回、同じ条件下で体重を計り、折れ線グラフで記録していくと…

先日ご紹介した、いちごのシロップを使って豆乳のプリンを作りました＾＾ 似たようなもの、以前も作ったことがあったかな。。。 今回はカットしたフルーツを飾り、いちごのシロップを上からかけました。 これがやや甘いので、下のプリンは甘み無しです。 で…

最近の店頭には、早くもチェリーやびわなどが並び始めています。 もう春ではなく初夏なんだなぁ・・・と思い、今年も半年経ってしまったんだなぁ・・なんて 感じています。 そんな感じなので、いちごももう終わりですね。 私は少し鮮度の落ちてしまった、見…