梅干用の赤シソを買って、ジュースをつくりました♪
出回る時期が短いので、お店で見つけて早速購入。
ネットで検索すると、お砂糖をたくさん入れて濃い目につくり、
少しずつ割って飲むという方法が一般的のようですが
私は甜菜糖を少々入れたのみ。
約２リットルできましたが、割らずにそのまま頂いています。
濃縮タイプではないので、すぐになくなってしまうかも＾＾；
これまで梅シロップや杏のシロップ漬けなども作ったことが
ありますが、レシピどおりだと甘すぎて頂けません。。。
砂糖を多く入れるのは保存性を高めるという目的もありますが
甘すぎると素材の味が損なわれるだけでなく
体にも良くないので・・・
いわゆるシロップのような濃厚な味ではありませんが
赤しその風味が生きていて、とてもおいしく頂きました。
