食用菊を頂いてお浸しに(#^.^#)さっと湯がいて酢を振りかけておけば、サラダのトッピングなどに使えて便利です。色がキレイなので散らし寿司にしても。こちらは3色の菊で作りました(春菊も、いちおう菊として)。花びらは少しだけとっておくと、飾りに使えて…

お店で紫のカリフラワーを発見❗なかなか見ることがないので、頂きました(^_^)。それと、紫キャベツと玉ねぎも。こちらはポテサラなどに使うとキレイなので時々買っています。これらを下ごしらえしてピクルスにしたら、目の覚めるような鮮やかカラー✨フェンネ…

かぼちゃ、さつまいも、りんごのサラダ(^_^)✨りんごは、大好きな紅玉を入れました。粒マスタードと酢のみで和えましたが、シナモンをかけてスイーツ風サラダにしても美味しいです✨ローズマリーの香りを移したハーブビネガーを使うともっと美味しいのですが、…

リンゴ、ラ・フランスと、職場でたくさん頂いた柿があったのでフルーツサラダを作りました(^_^)🎵ヨーグルトをかけても美味しい❗ 【今日のひとこと】 以前も書いたけれど現代のフルーツはかなり甘い。消費者が甘いものを求めるから、生産者も肥料を工夫したり…

スティックカリフラワーのロシア風サラダ(^o^)。いつもは1ワ298円のが、2ワで120円というお値段だったので頂きました花の部分は小さめですが、茎も細くて茹でると美味しく頂けます。これをにんにく入りマヨネーズで和えてディルを散らせば出来上がり。ロシア…

ごぼう、ひじき、きゅうりのサラダ(^o^)食物繊維たっぷり✨ダイソーで買った料理本に載っていた。100円なのに本格的なレシピが色々あり、かぼちゃとか大根などの素材別、パスタ・グラタンなど料理別の本がたくさんある。これは「サラダ」の中から選びました …

じゃがいも＆いかのごちそう風サラダ(^_^)作り置きの刻みピクルスがあれば、簡単。デパ地下のおしゃれなサラダを見るのが好きだけど、お値段もいいのでがんばって手作り(^o^)。ドレッシングにタバスコを水滴振りかけたら、ピリ辛サラダ✨ 【今日のひとこと】 …

じゃが＆カボチャ＆にんじんサラダ(^o^)甘いカボチャが美味しいので、こればかり選んで食べてしまう(^-^ゞ。。先日、買い物に行ったらハロウィーングッズがたくさんお店に出ていたあと来年のカレンダーとか。秋になると、忙しくしているうちに暮れまでがあっ…

マヨなしのさっぱりポテトサラダ(^_^)つぶしたじゃがいもにゆず胡椒で味をつけます。ミョウガと、ゴーヤの塩麹漬けを入れました。赤玉ねぎのピクルスを刻んで彩りに✨ピリッと辛くて美味しい。マヨ味のお子ちゃま風味に飽きたら、スパイシーなポテサラをどう…

豆腐とグリーンを乗せた中華サラダ(^_^)。醤油とごま油でシンプルに。豆腐は手でザクッとくずすと、表面積が広くなって味がなじみます。海苔とゴマ、紅生姜を乗せて出来上がり。居酒屋風で美味しい(^o^)🎵 【今日のひとこと】 勤務先にコロナを異常なほど恐れ…

かぼちゃは、三浦産が断然美味しい❗ホクホクで甘味があって(^o^)。これを蒸して、刻みピクルス(セロリ、きゅうり、玉ねぎ、ニンジンなど)を和えます。酢、塩を少々追加して、ディルを混ぜたら出来上がり。マヨネーズがなくても美味しいサラダ(^_^)。刻みピク…

野菜、キノコのマリネ風サラダ(^_^)。たれは甘酢にしてニラのみじん切りを混ぜています。そろそろ梅雨なので、酸味のあるものやちょっと冷たいものも食べたくなりますが、ニラを追加して冷えすぎ防止(^_^)。生姜を入れても🎵 【今日のひとこと】 最近目がとて…

スイーツか！？お惣菜かわからないけど、食卓にあると何かほっとする(^_^)。大根おろしは、酢、生姜の絞り汁、はちみつ少々。水気を切り、汁はもったいないので調理中に飲みました。辛い…(>_<) ローズマリーをさっくりと混ぜておくと、オシャレなサラダ風大…

ひじきサラダ(^_^)🎵酢が利いていて、暖かくなると食べたくなる味です。パプリカでビタミンも補給😆粒マスタードを入れても美味しいです。 【今日のひとこと】 地元の貸しボート屋さんの前を通ったら、お店の窓ガラスにウクライナの国旗が貼ってあった。駅前では…

じゃがいも、カボチャ、にんじん、きゅうりなどなどをさいの目に切ってマヨネーズで和えたサラダです。味はポテサラなんですけど・・(^-^ゞ。リンゴが当たればお楽しみくずしゆで卵を入れても美味しいです。このサラダは、じゃがいもをつぶさなくて良いので…

お正月間近になると出回る金時にんじん、そして珍しい黄色いにんじんも売っていたので頂きましたキレイな色の野菜があると、ついつい買ってしまいます(^-^ゞきんぴらなどにすると醤油で茶色くなってしまうので、今回はスパイスを色々使ったアチャールを作り…

毎日暑い日が続きます。冷房を入れないと暑くて眠れない(>_<)❗そしてついつい冷たいものも欲しくなります。でも、冷たい飲み物を体の中で体温の温度にまで温めるのは、たいへんなエネルギーを使うそうです。そのため負担がかかって疲れたりバテてしまうこと…

カリフラワーとブロッコリーのロシア風サラダを作りました(^o^)何がロシアかというと、マヨネーズとおろしにんにくを入れるとところで、ニンジンで作ってくるみを入れるのが正式なメニューのようです。でも色々な野菜で試してみても美味しい❗アスパラとか、…

昨年お試しで作って美味しかった、梅酢のらっきょうを作りました(^o^)梅干しを漬けなくても赤しそ梅酢という便利なものが売っています。梅干しができない私にも気軽に使えて、とても助かります。 これを酢と混ぜて、湯がいたらっきょうに漬けました。梅の風…

生協で買ったシャキッと便のキャベツが残ってしまい、全然シャキッとではなくなってしまったので、つけものを作りました(^_^) こちらは三五八(さごはち)漬けです。東北の漬け物で、塩：麹：お米の割合が3：5：8なのでこの名前がついたそうです。スーパーには…

以前は失敗したことのあるぬか漬けも、今のところ順調です(^o^)晩ごはんの支度をするときにかき混ぜるようにしているのですが、習慣にしてしまえば意外とできる✨埋まっているキュウリや大根、漬かってるかな！？と確認するのも楽しみです。本に載っていたカ…

春から夏にかけて作るお豆のサラダ(^_^)。色んなハーブやスパイスで作ったハーブビネガーを使いました。カレーやパスタの口直しにも合う、洋風漬物という感じ(？)。作ってすぐより、翌日以降に味がしみて美味しくなります✨

今年最後の芽キャベツ(まだお店にあった)糠床に埋めて数日待ちます✨キャベツのぬか漬けって水が出てしまいそうですが、まるごとの芽キャベツは水っぽくなりません固めの食感は、漬物にすると歯応えを残しつつしんなりして、よくしみています。いつも思うので…

サイコロカットのじゃがいも、ニンジン、玉ねぎにヒヨコ豆を入れて、マヨネーズで和えます。ハーブ(パセリ、ディルなど)があるとオシャレで美味しくなります✨以前もご紹介したロシアのサラダを少し変えてしまいました(^-^ゞ(ロシアバージョンでは、キュウリ…

今が旬の春キャベツをたくさんいただきました(^o^)🎵じつは生協から配達されるのを忘れててまるごとキャベツを買ってしまったのです・・(^-^ゞ ↑塩揉みしたキャベツに、レモンと輪切りにした金柑を入れました。 こちらは、りんごバージョン酢のみだと酸っぱい…

トマトと菜の花の塩糀漬けを作りました。甘酒も残っていたので一緒に入れてみたら、甘じょっぱくて美味しかったです(^o^)。べったら漬けのような感じ(？)。トマトは湯剥きするとよく漬かりますが、皮も頂くときはつまようじで4～5箇所穴を開けるとよく染みま…

刻んだハーブにおろしニンニク、塩を混ぜたものを、茹で野菜に和えて出来上がり以前、カリフラワーで作ったけれど、このハーブソルト(？)は日持ちもしてとても美味しい(^_^)。ハーブが残ってしまったとき、このペーストを作って冷蔵庫に保存しておくと便利で…

定番のポテトサラダ(^_^)。具材はきゅうりの塩もみ、水気をよく切った玉ねぎのみじん切り、にんじんです。レシピ本をよく読み、下ごしらえをちゃんとすると味のなじみが良くて美味しい✨今までははもっと適当に作っていたかも・・ 忙しいとつい適当に作ってし…

蒸しかぼちゃを作ろうと思ったら、水分が多くてちょっとハズレでした・・(^-^ゞ。お店では「ホクホクで甘い！」とか書いてあったんですが・・そのまま頂くよりどうにかして、もっと美味しくならないかな？いちばん簡単なのはスープだけど、サラダもいいな。…

以前漬けていた糠づけですが、失敗してしまったのでもう一度挑戦(^_^)。小さめのホーロー容器を買って、冷蔵庫で保存できるようにしました。でも、土居先生によると「乳酸菌は暖かいと発酵が進むので、温度が低くては本当のぬか漬けは作れません」だって・・…