冷蔵庫にバジルを買ってあったのが残っていたので、病をおしてバジルソースを作りました。すり鉢でバジルを擦る作業は辛かったですが、少し食欲が出てきたときに食べたのでおいしかったです＾＾；今ではほとんど体調も快復したので、おなかが空いた・・・と…

風邪を引いていたときに作った薬膳スープです。 のどの痛みと咳がひどかったので、レンコン湯を作りました。 レンコンは気管支に良い食材です＾＾ これだけでもおいしいのですが、 私が風邪のときに作っている生姜とにんにく、 それにたっぷりのねぎを入れた…

当たり前すぎる家庭料理なので恐縮ですが。。。 日本の伝統料理・母の味；きんぴらごぼうです＾＾； 冷蔵庫に半端なごぼうとレンコンが残っていて、 早く食べなきゃ・・・と気になっていたのですが 今日やっと料理できました☆ ごぼうはうっすらとス（鬆）が…

寒い季節に豆腐を頂くときは お鍋にするなどいろいろな食べ方がありますが 今日はたっぷりきのこのあんかけにしてみました。 だし汁にえのき、なめこを入れて火が通ったら 豆腐を入れて弱火で温めます。 しょうゆを入れ、水溶き葛粉（あるいは片栗粉） を入…

こちらは、大豆の兄弟メニュー；豆腐と納豆を使って作ったおかずです。 水切りした豆腐に軽く塩こしょうをし、粉をまぶしてフライパンで焼きます。 焼けたら納豆と大根おろしをかけてしょうゆで味付け。 超簡単＆さっぱりしているので箸も進みます。 お豆腐…

さつまいものみかん煮を作りました。 レモン煮は私も作ったことがありますが、みかんでも同様にできます☆ 身も食べられるので、こちらの方が見た目も華やか＾＾♪ このみかんは、お隣に住んでいる方から頂いたものです。 庭で採れたものだそうで、先日はたく…

生まれて初めて、巻き寿司というものをつくってみました！ 巻きすは以前から自宅にあったのに、なぜか一度も作ったことが ありませんでした。何のためにいつ買ったのだろう。。。？ 今回は、玄米ご飯に梅ごぼう＆きゅうり＆青しそを巻きました。 さっぱりし…

フルーツゼリーと2層にした杏仁豆腐を作りました♪寒天１００％で作りましたが、寒天は冷蔵庫に入れなくても固まります。そしてフルーツが十分に甘いので、甘味料は使わずに作りました。低カロリーに作ると、安心して食べることができます＾＾；マクロビ甘味…

昨日、いつものように土鍋でご飯を炊いたのはいいのですが火に掛ける時間が少々長くなってしまったようでおこげがたくさんできてしまいました！ 鍋底に張り付いて取れないおこげ。。。 ご飯粒にするとかなりの量なので、これをきれいにお掃除しながら且つお…

梅の酸味がポイントのさっぱりしたチャーハンを作りました＾＾ まず、にんにくと生姜のみじん切りを少々炒め、 同じくみじんの玉ねぎを入れます。 そしてご飯を加え、刻んだ梅干を混ぜ込みます。 最後に蒸した大根葉を追加して全体になじませます。 調味料は…

今年もおいしいリンゴの季節がやってきました☆ こちらは毎年、福島の知り合いの方から頂いているふじリンゴです。 ご夫婦ふたりで営んでいる小さなリンゴ農園だそうで、 あまり公に販売はしていないようなのですが・・・ このリンゴが素晴らしくおいしい！ …

先日は、久しぶりにカレーを作りました。夏によく作っていたメニューですが この季節に食べるのもなぜかおいしいものです☆ 私が時々行っているインディアンレストランでは大根の入ったカレーを頂くことがあります。 それがたいへんおいしくて、自宅で手作り…

庭で咲いているアイスバーグです♪ 今年の春に地植えしたものですが、あっというまに大きくなりました。 春はもちろん、暑い夏でも、最近のような寒い日でも元気なバラです。 冬になると、つぼみがほんのりピンク色に染まり、 変わった色合いを見せてくれます…

お天気の良い日に、鎌倉へ紅葉を見に行ってきました！ 瑞泉寺を見たり、銭洗弁天から化粧坂まで歩いたり。そして北鎌倉の円覚寺からあじさい寺こと明月院まで。どこも、もみじやイチョウが鮮やかに色づいていて、素晴らしい景色でした。 しかし、さすが観光…

あぶらげだけで作れるおかずです。 お酒を飲む方にはおつまみにもなります☆ あぶらげを弱火でじっくり焼き、カリカリになったら おろし生姜を載せて、しょうゆをたらして出来上がりです。 焼くのはフライパンでも焼き網でもかまいません。 時々裏返して軽く…

餃子が食べたくなって豆腐を使った餃子を作りました。豆腐餃子は以前もご紹介したと思いますが、今回は高野豆腐を包んだものです。トーフミールという粉末にした高野豆腐が市販されていますのでそれを購入して水で戻し、キャベツやにんじん、ニラなどを練り…