2008-12-17 豆腐のきのこあんかけ cooking(おかず・副菜) 寒い季節に豆腐を頂くときは お鍋にするなどいろいろな食べ方がありますが 今日はたっぷりきのこのあんかけにしてみました。 だし汁にえのき、なめこを入れて火が通ったら 豆腐を入れて弱火で温めます。 しょうゆを入れ、水溶き葛粉(あるいは片栗粉) を入れてとろみをつけたら出来上がり。 豆腐を入れたら火加減に注意し 煮すぎないように気をつけます。 仕上げに生姜の絞り汁を入れると風味が増し 体もポカポカ温まります☆