先日作ったケルネブロートの生地が半分残っていたので、また丸パンを作ってみました。発酵の状態はとても良くて、焼き上がりは鉄板に接する面積が小さくなり、かなりふくらんだことがわかります。イーストを使わなくても、こんなにふっくらとなってくれて感…

はじめてらっきょうを漬けてみました。 甘酢はよく頂きますが、本当は甘くない塩らっきょうが好きなので塩で漬けることに。 一晩でもそのままにしてしまうと、すぐ芽が伸びてしまうので急いで下ごしらえをします。 まだ1週間くらいしか経っていませんが、す…