玄米が冷凍庫に残っていたので、きのこチャーハン。玄米炊いてもなかなか減らない・・久しぶりに食べたら美味しかったけれど、わざわざ玄米でなくてもいいのかな(^_^)。マクロビ食にすると変わる❗と本には書いてあるけど、自分は体調がまったく変わらなかっ…

キムチチャーハン(^_^)冷凍庫に残っていたご飯で作りました。キムチは食べやすく切ると良いのですが、まな板が汚れるのでそのままフライパンへ(^-^ゞ。白菜の固まりがゴロッと入ってます。最後に納豆を入れ、ネバネバを残した状態でなじんだら完成です。好み…

ゴーヤのちらし寿司(^_^)🎵苦い❗そして塩鮭が美味しい✨あと、たくあんも入って歯ごたえあり。これはエダモンの沖縄ごはん。沖縄でも、このようなちらし寿司を食べてるのかわかりませんが・・ 【今日のひとこと】 今年の夏も暑そうなので、ゴーヤと朝顔を育てて…

いかとタラを、ヨーグルト・味噌・みりんを混ぜた漬け床に漬けてから作りました(^_^)。タンドリーチキンもヨーグルトに漬けますが、魚介でも美味しい❗漬け床もカレーの中に入れるので、捨てることなく頂きます(^o^)だんだん夏のメニューが美味しくなって参り…

夏のレシピ本を見ていたら、うなぎのちらし寿司が載っていて、とても食べたくなってしまった・・でも、それにはもっと暑くならないと❗まだまだ夏はこれからなので、楽しみはとっておこう・・そう言いながら数年はご無沙汰しているかもしれませんが(^-^ゞ 今…

「焼き飯革命❗」と本には書いてありました(^-^ゞ。そんな大袈裟なものではないけれど・・簡単なのにとても美味しいねぎ、じゃこ、ごはんに塩昆布とレタスを炒めて頂きます最後にレモン果汁を振りかけたさっぱりチャーハン。雑穀たっぷりの玄米ごはんで作りま…

「お腹すいた・・」から「頂きます」まで、約10分。とっても簡単な雷とうふの乗っけご飯です。以前にもご紹介したかもしれませんが・・(^-^ゞ。ネギ、豆腐を炒めて、みりんと醤油。揚げ玉を追加してなじんだらご飯に乗せて出来上がり盛り付けたら、かつお節…

グラタンというか残りカレーにチーズを乗せて焼いただけなんですが・・(^-^ゞ焼きカレーと言うべきかな？！どんぶりの中には、お餅が入ってます🎵ふつうはマカロニとか入れるのかもしれませんが・・ 適当に作った割には美味しかったけれど、今度はがんばってホ…

冷蔵庫整理メニュー(^o^)。それなのに、驚くほど美味しかった・・✨ いつ炊いたのかわからない冷凍の酵素玄米(^-^ゞ。キムチ鍋を作った残りのキムチ(漬かり過ぎて酸っぱくなってるような？)、冷凍庫にあったピザ用チーズ・・を使いました。 キムチのチャーハ…

焼いた塩鮭ときのこがあったので、チャーハンを作りました(^o^)この組合せで炊き込みご飯があるんですが・・仕事から帰って来て炊き込みご飯てちょっと疲れるので、チャーハンにしてしまった・・青じその千切りを乗せると良い香りです。汁物は根菜のカミナリ…

残っていた冷やご飯で納豆チャーハン(^_^)。ねぎ、ごはん、納豆の順に炒めて作ります。途中、ミニトマト、サイコロ状のチーズを入れて、なじんだら塩で味つけ、出来上がり納豆チャーハン、いろんなバリエーションがあってどれも美味しそうなのですが、今日は…

本日のメニュー ★発芽玄米&ハトムギご飯★根菜の具だくさん味噌汁★ししゃも★小松菜のお浸し★さつまいもと紫キャベツのサラダ(作りおき)★つけもの ししゃもが美味しい！頭から食べれる！アジの開きや塩鮭も食べたくて迷ったんですが・・(^-^ゞマグロのお刺身と…

暖かくてスープ系のものが美味しい季節になりました。大好きなホタテ貝柱の中華粥(^o^)じんわり、いいだしが出る✨貝柱は、できれば前の晩または朝のうちから水に漬けて、ゆっくりもどすと美味しいです。お粥にするときは小さく刻むと口当たりがなめらか。仕…

ゴーヤの塩揉み、オクラ、ミョウガなどを使ってちらし寿司を作りました沖縄のシークアーサーがあったので入れてみたら、酸っぱくて美味しい✨あっ❗錦糸卵作るの忘れた❗黄色が加わるといい色だったんですけどね・・(^-^ゞ 昨日は久しぶりに整体に行ってきたの…

こちらは、丸元淑生さんのレシピです(^o^)。冷蔵庫に残っていた冷やご飯がよみがえる、美味しいメニュー材料のニンニク、玉ねぎ、ピーマン、トマトをみじん切りにしながら、順にフライパンに入れて蓋をし、少しずつ蒸していきます。最後にご飯を入れてふっく…

オレンジページ「素食がおいしい」シリーズのレシピ集に載っていた、キムチごはんを参考に作りました。初めに煮干を炒めてから、キムチとほぐしたタラコ、豆腐を入れて煮込みます。味噌を少し溶いて入れるとこくが出てさらに美味しい♪辛味が足りない人はコチ…

チキンカレーチャーハン(^_^) 鶏ひきはカレー粉と塩をまぶして味を馴染ませてから炒め、キッチンペーパーの上に乗せておきます(けっこう油が出るので、こまめに拭き取る(^_^;))。野菜は残り物色々ですが、他にドライトマトを使いました。これはトマトを干し…

収穫したあとの乾燥を昔ながらの「天日掛け干し」で行っているという、自然栽培のお米を頂きました。今では機械による乾燥が主流だそうです。恥ずかしながら、お米作りにこのような工程があることをまったく知りませんでした・・。農家の方の話によると、刈…

なすのドライカレー(^_^)。たまに作っているカレーなので、何度か登場しているかもしれませんが・・ひき肉をニンニク、生姜と一緒に炒めてから、焼いたなすを入れてめんつゆ、カレー粉で味付けしたら出来上がり♪このなすカレーは、パスタにしても美味しいと…

とても寒い日に作ったきのこ雑炊。土鍋で炊くといつまでも熱々で、あったまる…。雑炊ですが、お粥っぽく仕上げても美味しい(おじやとも言いますが)。 この季節インフルエンザ予防に一生懸命ですが、コロナという新しいウイルスが蔓延(>_<)。アメリカではイン…

鯛の切り身を買って作りました。春だなー……塩焼きにしてから、ごはんの上に乗せて炊きます。丸々一匹の鯛も魚屋さんにありましたが、これで作ったら豪華でしょうね……この日はちょうど成人の日だったので、豪華な鯛ごはんを作ったご家庭もあったことでしょう…

中華屋さんによくある、普通のチャーハンです。焼豚の刻み、ねぎ、卵。炒めるときに、豆板醤を少し入れるとピリッとして美味しいのですが、この日は塩こしょうのみで作りました。でも、味見したら何かが足りない…？ そこで冷蔵庫にあったＸＯ醤を使ってみま…

お昼に残りご飯で作ったチャーハン。出来上がり直前に、ミニトマトを入れると彩りもキレイです。たまごとネギも。漬物を刻んで入れるバージョンもあったかな？納豆は個性が強いけど、意外とほかの食材とも合うので重宝しています。 私の住んでいる家は、玄関…

牛肉ってあまり頂かないのですが、ごぼうとのコンビは相性が良いですね(^_^)♪しぐれ煮とか。酒としょうゆで煮た牛肉とささがきごぼうを、ご飯に混ぜたら出来上がり。煮るときに、山椒の佃煮を少々入れています。山椒煮、濃いめの味で作っておくと保存食にな…

梅干し、ねぎ、卵のチャーハン。さっぱりと頂けて、ご飯が進み過ぎ…刻み海苔は混ぜ混んでも良いけれど、トッピングしたらちらし寿司っぽくなる(^-^)♪ 梅干しは、母が自宅の梅で作ったものです。昔の味で、とても酸っぱい(>_<)！塩分もけっこうあるかも……でも…

冷蔵庫の残り物整理メニュー(^-^) 舞茸とえのきのチャーハン。鍋用に使ったきのこが残っていたのですが、えのきは成長して長くなっていた…(汗) 輪切り唐辛子とニンニクを炒めて、きつね色になったら取り出します。そこにご飯ときのこを炒めて、ねぎ、塩こし…

レストランの入り口に、蟹のあんかけチャーハンのメニューが出ていたので、アイディアだけ頂きました。お店で食べてなくて、スミマセン(汗) 蟹は高級品なので、ご飯の中にはカニかま、(^-^ゞ 上のあんかけ部分には、チョットだけ蟹が入ってます。お店のとは…

何も思い付かないとき、そして半端な野菜が残ってるときは、カレーチャーハン(^o^)♪冷やごはんも美味しくよみがえります。 先日、地元にできたＧスーパーという店に行ってみた。噂どおり、安い。安すぎて不安なものもあるけど(^_^;)。散々迷いましたが、SBの…

えびの混ぜごはんを作りました(^o^)♪まず、えびをフライパンで軽く炒って、これにごはんを加えます。小さく切ったチーズを混ぜて出来上がり。えびとチーズに味がついていますが、足りなければ塩をふります。 先日の玄米ご飯で作ったら止まらない美味しさで…(…

長年使っていた炊飯器が壊れました(T_T)。釜も厚くはなく、もともとそれほど立派なものではなかったけれど。これは父が単身赴任していたときに使っていたものらしいので、相当古いな……ボロボロの炊飯器だったけど、いつも黙々と働いてくれた。最後まで美味し…