久しぶりの和菓子です。 冷凍庫に、ゆでた小豆がたくさんあったのでもち米を炊いて作ってみました。豆を煮るところから始めると大仕事になってしまいますが、小豆を煮ておくととっても楽♪です。初めは味をつけないゆであずきだったので、おはぎではなくおか…

久しぶりにロールパンを作りました。 これは私の母が好きで、朝食用にリクエストされたものなのですが。。。 何度作ってもいい形に仕上げるのは難しいものです。 パン作りの本には、基本のレシピとして最初のページに紹介されていることが多いのですが、繰り…

またこれ。。。と呆れられそうですが、木の実のライ麦パンを久しぶりに作りました。 粉300ｇのうち、3割ほどライ麦を使い食べやすく仕上げました。 本当はサワー種を使いたかったのですが、あいにくなかったので白神こだま酵母を１％。 白神こだま酵母は、ド…

本日のランチです。 いつも冷蔵庫の食材を眺めながら、適当につくった物を食しています。 この日は細胞を若返らせ、血液サラサラ効果も期待したい『ムチン』たっぷりのねばねば・パスタです。材料は、山芋、おくら、納豆、なめこ。これをゆであがったパスタ…

今日の朝食。 といってもいつもはお茶を飲むだけで、何も食べないのですがこの日はフルーツが食べたくなって、家にあったものをちょっとかわいく盛り合わせてみました。 私は、季節のフルーツを本当にたくさん、頂いています。春はいちご、夏はスイカ・桃、…

蒸しかぼちゃが余っていたので、かぼちゃのクッキーを作りました。 以前にもご紹介したことがありましたが。。。＾＾； ヘルシー仕様なので、コレステロールはゼロの安心クッキーです。 覚書も兼ねて作り方を記しておきます。 かぼちゃ100ｇ（皮をむいた状態…

鹿児島の安納芋を頂きました。 種子島でつくられている、ねっとりとおいしいさつまいもです。 中は濃厚なオレンジ色でとっても甘い（！） このさつまいもを使って大学いもを作りました。 でも、揚げるとカロリーが気になります。。。 そこで揚げない大学いも…

私の好きなフルーツケーキを久しぶりに作ってみました。 作り方を簡単に書きますと・・・ レーズン（オールコーティングしていないもの）５０ｇ くるみ５０ｇ ドライいちじく５０ｇ りんご１～１．５個 小麦粉１００ｇ おから１００ｇ オートミール１００ｇ …

今日は、うちのキッチンを一部ご紹介しようと思います。こちらは、食器棚。キッチンがＬ字型になっているので、角の広くなっている所に置いています。これはネットで購入したものですが、企業向けの家具屋さんから頂いたものなのです。そういえば、よく会社…

今日は、うちのインテリアをすこしご紹介しようと思います。私の好きなタイプは、おしゃれで大人っぽい雰囲気の部屋です。といっても直線的・都会的ないわゆるモダンインテリアという感じではなく、花模様や可愛らしいモチーフをあしらったフレンチっぽい感…

わかめやヒジキなど海藻たっぷりのサラダです。 レタス、たたききゅうりと和えてグレープフルーツを添えました。 ドレッシングはなんでもよいのですが、私はシンプルにオリーブオイル（または亜麻仁オイル）と塩のみで頂くのがお気に入りです。

短い夏休みを頂き、福島県喜多方市に行ってきました。こちらは会津地方ですが、浜通り・仲通よりは幾分穏やか（？）な雰囲気ではあったと思います。地震による被害はあまりないので、みなさん普通に生活をされていました。 親戚に会っていろいろ話をしてきま…

来週から、福島県は喜多方市に行ってきます。墓参りもあるのですが、親戚が多く住んでいるのでお見舞いに行ってこようかなと考えています。 昨年の暮れに行ったときの福島は、本当にのどかでした。自然、おいしい野菜や米、水・・・当たり前のように存在して…

私の大好きなハーブティーのひとつ、ローズヒップティー。ホットやアイスで楽しんでいますが、今回はゼリーを作ってみました。濃いめに煮出して、はちみつ（またはアガベシロップ）で甘みをつけます（なるべく血糖値が急激に上がらないようなレシピを心がけ…

東京新聞7月28日付の記事より。 原発事故に直撃された福島県で今月、脱原発団体が批判する学者や機関と県内の大学との連携の動きが相次いだ。福島大学は独立行政法人・日本原子力研究開発機構（原子力機構）と連携協定を締結。福島県立医大では「年間一〇〇…

自家製サワー種を使って、久しぶりにドイツパンを作ってみました。 発酵かごがなく、丸めたまま発酵させたので、表面にひび割れがはいってしまいましたが、こうしてみるとこれもひとつの模様みたいで、なかなか良い仕上がり＾＾； 中には、前回と同じように…

先日作ったケルネブロートの生地が半分残っていたので、また丸パンを作ってみました。発酵の状態はとても良くて、焼き上がりは鉄板に接する面積が小さくなり、かなりふくらんだことがわかります。イーストを使わなくても、こんなにふっくらとなってくれて感…

はじめてらっきょうを漬けてみました。 甘酢はよく頂きますが、本当は甘くない塩らっきょうが好きなので塩で漬けることに。 一晩でもそのままにしてしまうと、すぐ芽が伸びてしまうので急いで下ごしらえをします。 まだ1週間くらいしか経っていませんが、す…

小さな苗を植えたのが４～5年前。 今では枝が長く伸び、たくさんの花をつけるようになりました。 咲きかけた姿がいちばんきれいです。 でも、いくつかのつぼみは虫に食われて無残な姿になっていました。 薬を撒けば良いのですが、どうしても殺虫剤や農薬は使…

先日、吉祥寺の『リンデ』というドイツパンを食べる機会がありました。 たくさんの木の実が入ったライ麦たっぷりのパン。食物繊維が豊富で白いパンよりも味わい深く、大変おいしく頂きました。いままで、こんなパンは作ったことがなかったな・・・ プロが作…

かぼちゃプリンに続き、母の日メニューです。 サラダにはトマトの冷製パスタをつくりました。今回はショートパスタ（フジッリ）を使ってみたのですが隙間にトマトソースがからまっていいお味。いつもは、トマトを皮ごとざくざく切ってフライパンに放り込むの…

今月は母の日がありましたが、忙しくて何もできなかったのでかぼちゃのプリンを作りました。いつもかぼちゃは蒸してそのまま食べるのですが、父が甘いものを好むので。。。 最近めっきり弱くなった父です。腰が痛いのであまり歩けず、口数も減りほとんど介護…

久しぶりのブログになってしまいました。 地震から2か月が経つものの被災地ではいまだに避難所暮しが続き、原発についても悪いニュースが飛び込んでくるような毎日です。 地震・津波の被害も1000年に一度の規模といわれていますが、原発事故があったので壊れ…

年末くらいから少しずつ、つぼみがふくらんでいたうちの梅。 いまようやく満開のときを迎えています。 みぞれが降るくらい寒い日もありますが、だんだん日差しも暖かくなり 春だな。。。と感じることが多くなりました。 この梅の枝にメジロがやってきたこと…

、 おからの散らし寿司風サラダをつくりました。 経済的でとってもヘルシー。主食にもなりますよ♪ まず、おからにだし汁や酢をふっておきます。それからあらかじめ煮ておいた干ししいたけ、にんじん、ひじき、こんにゃくなどの具を入れ、甘酢レンコンも加え…

私の大好きな干し柿を使っておかずを一品♪ 大根おろしを作って、刻んだ干し柿と混ぜるだけです＾＾； 酢やしょうゆなどを少々たらしてもおいしいです。 今日は頂いたカブがたくさんあるので、カブで作ってみました。 おろした状態は大根とあまり変わらりませ…