山椒風味の浅漬け

半端に残った野菜が少しずつ、いろいろあったので塩揉みして浅漬けにしました。山椒の佃煮を入れると、ピリッといいアクセントになります。塩は少なめであまりしんなりとはしてないので、サラダ代わりにたくさん食べてしまいます。

残った野菜は浅漬けにするか、酢漬けにしておけば日持ちして便利(^_^)。学校が休みになって、給食に使うはずだった食材が無駄になったという話を聞いて、心が痛みました。どうか必要な人の手に渡るようにしてほしい！