にんじんサラダ・ロシア風(^_^)。塩揉みしたにんじんに、おろしニンニクとマヨネーズを入れて和えます。歯応えのいいクルミがアクセント(^_^)♪最後にディルを飾って出来上がり。マヨネーズはからしと混ぜてサンドイッチに塗ったりしますが、ニンニクも意外といけます！これは新発見✨
「四季dancyu」に載っている「世界のキッチンから」という特集がおもしろいです(^o^)♪色々な国のレシピを紹介するコーナーなのですが、普通に手に入る食材で作れるのに、とても美味しくて新鮮。このサラダは荻野恭子さんのロシア料理です。荻野さんは世界中をめぐり、各国の家庭料理を紹介してくれています。行ったことのない国でも、庶民のおふくろの味が再現できてとても嬉しい(^o^)♪そして、その料理が親しまれている背景や歴史なども知ることができて、より味わい深く感じます。ロシアでは冬が長くソ連時代も生活は厳しかったので、保存のきく漬け物や缶詰を活用したレシピがたくさんあるそうです。あるものでパパッと作る技術も、苦しい生活の中から生まれたのでしょう…そんな庶民のたくましさ、したたかさも感じられて・・
飛行機に乗って現地のお母さんに会いに行ってしまう、この情熱がおいしいレシピに結実しています。荻野さんありがとう❗この次はロシアのメイン料理にも挑戦します😆
