ディルを刻んでおろしにんにく、塩とまぜたディルペーストを作ります。これをカリフラワーに和えたらできあがり(^o^)✨とても簡単！レシピではじゃがいもでしたが、淡白なカリフラワーもよく合います ◯バターとまぜて、ガーリックバターのディル風味 ◯輪切り…

塩糀の漬け物に叩き梅を入れてみたら、爽やかで美味しい(^o^)！数年食べずにいた梅干し、蓋を開けてみたら塩が結晶化していた(^-^ゞでも、なんとなく作りたてよりまろやかな気がします✨ 今日から4連休私もお休みを頂くことができました。でも、お出かけの予…

トルコ料理「羊飼いのサラダ」が美味しくて(^o^)♪今日はレモンの代わりに沖縄のシークアーサーを入れてみました。最近よく見かけますが、いまが旬なのかな？ 沖縄や西日本の台風被害が心配です。100年に一度の台風、とか言われていますが、毎年聞いている気…

◯にんじんサラダ 玉ねぎと酢だけで、とっても美味しい✨玉ねぎを酢に漬けておくと甘味が出て、漬け物みたいに食べられます。たくさん作って毎日の副菜に ◯ゴーヤサラダ ゴーヤの塩揉みと玉ねぎ、パプリカで。ディルがたくさん残っていたので入れてみたら、オ…

さつまいもとかぼちゃを蒸して、柔らかくなったら酢と粒マスタードを和えます。しっとりと味がなじんだら出来上がり。１日おいたくらいが美味しいから、作り置きに(^_^)いもやかぼちゃは炭水化物だから、食べ過ぎると太るのでしょうか？でも、美味しいんです…

トマトにスライス玉ねぎ、パセリを乗せ、フレンチドレッシングをかけたサラダです。いわゆる普通のトマトサラダなのですが、暑い日に食べると美味しくて✨ドレッシングにはおろしニンニク少々とハチミツが隠し味 サラダの玉ねぎは、薄ければ薄いほど美味しい…

ポテトサラダ(^-^ゞ。これ、作るの大変なんですよねレタスをちぎっただけのサラダとは違うから・・私はあまり苦にはならないけど、平日の夜に作る元気はないかも・・(^-^ゞ 先日も話題になったけれど、これをスーパーで買うと知らないおじさんから「ポテサラ…

夏の野菜色々をフライパンで焼いてからマリネ液に漬けました(^_^)。マリネ液は、ハーブらっきょを漬けたときのハーブビネガーを取っておいて再利用したものです。匂いが残ってるかな？と心配でしたが、まったく気にならなかったので良かった・・。先日書いた…

昔々、羊飼いが山に行くときに材料を持っていき、休憩時間に作って食べたという・・それがこのサラダです。これ、お弁当になるのかな？メインはパンだったのだろうか・・？材料は、玉ねぎ、キュウリ、ピーマン、トマトを角切りにしたものです。レモン汁と塩…

白いんげん豆、玉ねぎ、ピーマン、トマトが入ったサラダです。ブラックオリーブを乗せて地中海風に作りました(^_^)。オリーブの実ってほとんど食べたことがなかったのですが、サラダ用の少量パックが売っていて便利。意外としょっぱい・・そしてゆで卵がある…

にんじんサラダ・ロシア風(^_^)。塩揉みしたにんじんに、おろしニンニクとマヨネーズを入れて和えます。歯応えのいいクルミがアクセント(^_^)♪最後にディルを飾って出来上がり。マヨネーズはからしと混ぜてサンドイッチに塗ったりしますが、ニンニクも意外と…

こちらは『İmam Bayıldı （イマム バユルドゥ）』というトルコ料理で、『坊さんの気絶』というそうです。たくさんの種類がある前菜(メゼ)のひとつです。 美味しすぎて、お坊さんが気絶したという茄子の冷製。正式な作り方は、初めに茄子を素揚げして、炒めた…

ひじきと残り野菜(ピーマン、にんじんなど何でも)をかるく炒めます。ボウルに移し、スライス玉ねぎを入れ、熱いうちに酢と粒マスタードを加えてよく和えます。あればミニトマトもお好みで(^_^)♪ 頂くときに亜麻仁油をかけようと思い、ノンオイルで作りました…

トマトがお安くなってきましたので、定番サラダ(^_^)♪刻んだ玉ねぎとツナをマヨネーズで和え、トマトに乗せます。青じそをトッピングして出来上がり。ツナはノンオイルのものを使い、よく水気を切ってから和えると美味しいです。

鯛のお刺身を使った中華サラダを作りました。こちらは土居善晴さんのレシピです。キュウリの皮をピーラーで剥き、千切りにしてこんもりと盛り付けます。その上に薄く切った鯛のお刺身、揚げた白髪ネギを乗せて出来上がり♪お刺身を薄く切るのって難しくて厚さ…

先日の、ローストしすぎてニガくなってしまった、クルミの消費メニュー(^o^)。バジルペーストを作って松の実の代わりに入れました。バジルの香りでおいしくまとまり、ひと安心。かさ増しのためにパセリも入ってますが、全然わからないので増量したいときはオ…

黒豆のサラダを作りました。いつもは金時豆で作るのですが、たまには違うお豆も新鮮です。じつはお正月に煮豆を作ろうと思って買っておいたのですが、作らなかったので・・(^-^ゞ刻んだローズマリー、ハーブミックス、ローリエと一緒に漬けておいたら、イタ…

イタリアのフルーツサラダ、マチェドニアを作りました。昨日の白和えの残りです(^-^ゞ。フルーツのほかカラフルなミニトマトも使いました。トマトは、大根の煮物のときのように、十字に隠し包丁を入れておくとよく染みます。 本当は白ワインを使うみたいです…

時々作る常備菜(^_^)。ひじきをたっぷり使ったマリネです。以前もこのブログでご紹介しているのですが、今回はこんにゃくが半端に残っていたので入れてみました。お弁当のおかずにも♪こんにゃく(生芋こんにゃく)は、美肌に良いセラミドが豊富なので、煮物に…

玉ねぎ、粒マスタード、クレソンのポテサラです。クレソンが余って行き場がなくなってしまったのでポテサラに。バジルで作ったことはありますが、こちらもなかなか✨じゃがいもが熱いうちに、酢と塩こしょうを入れてよく混ぜます。マヨネーズはそのあとでちょ…

今が旬の春キャベツ。みずみずしくて柔らかいから生で頂くのが良いのですが、さっと茹でてサラダにしても美味しいです。ロールキャベツを作る要領で、茹でたものをくるくると巻いて形を整え、食べやすく輪切りにします。キャベツの真ん中に、何か違うものを…

先日から残っていたオレガノを今日で使いきりました(^_^)。にんじん、カリフラワー、セロリと、生ハム。あっ！玉ねぎ入れるの忘れてしまった・・母がよく作っていたマリネは、レモンのスライスとハムが必ず入っていた。以外とハイカラなもの作ってたんだなぁ…

にんじん、生協で注文したら思ったよりたくさん届いたので、保存がきくマリネを作りました。軽く茹でて、りんごと一緒にマリネ液に漬けます。時々天地をひっくり返して。酢、オリーブオイル、塩少々と粒マスタード。それから、オレガノがまだあったので、ロ…

ひじきを使った豆腐サラダを作りました。磯の香りがして新鮮(^_^)。ニンジン、玉ねぎとベビーリーフと合わせています。ドレッシングは、しょうゆとごま油の中華風。居酒屋サラダみたいに美味しく仕上がりました。お豆腐は、以前は絹が好きでしたが木綿も食べ…

サラダを作ろうと思ったら、葉ものが何もない！トマトもない！とっさに思い付いた大根サラダ。味噌汁に入れたりするので、冷蔵庫には大根がいつもスタンバイしています。グリーンは万能ネギしかなかったので、こちらをトッピング。 今日はポカポカと暖かい春…

豆腐サラダのシラス乗せ(^_^)。ベビーリーフに青じそを混ぜてお皿に盛り付けます。豆腐、トマト、その他お好きな野菜でどうぞ(^_^)。今回はアスパラとスナップえんどうを使いました。春だな・・ドレッシングはおろしにんにくを入れると最高に合うんです✨でも…

最近買った「dancyu 冬の台所」に載っていたレシピです。これはオリヴィエさんが考えたロシアのポテトサラダ。誰だか知らないけれど・・本当は鶏肉とキュウリのピクルスも入るんですが、なかったので野菜のみ…ちょっと違うものになってしまいました。それと…

数日前の暖かい日、豆腐サラダが食べたくなって作りました。 フライパンでにんにくのスライスをじっくりと炒めます。きつね色になったら、取り出してペーパーに乗せておきます。ドレッシングには、酢、オリーブ油、こしょうと、おろしにんにくを入れます。と…

以前にもご紹介したかもしれませんが、大根サラダ。この美味しさにはまり、3日くらい連続で食べています(笑)。普通にツナマヨ味なのですが、叩き梅がアクセント。梅干しとマヨネーズってどうなの？と思われるかもしれませんが、なかなか良い相性なのです✨ 最…

なすを輪切りにして、フライパンでこんがり焼きます。その他キュウリ、ニンジンなどお好みで(^o^)♪なすが熱いうちに、ドレッシングに漬けてよく和えます。粒マスタードを入れるとさらに美味しい。それと、小さくても良いのでニンニクをひとかけおろして、ド…