なすがお買い得だったので、たくさん頂きました。輪切りにしてフライパンで焼いたら、ドレッシングに漬けて冷蔵庫で冷やします。パプリカも残っていたのでこれも入れました。それから、先日デパ地下の食品売り場を眺めていたら、紫のカリフラワーがあったの…

煮物にしても美味しい、当たりかぼちゃで作りました。甘い…(〃▽〃)♪刻んで炒ったクルミも。歯ごたえとこくがあり、美味しいです。 梅雨が明けたのはいいけど、とっても暑い日が続いてます。なんと東京は、アフリカより暑いらしい…中東やアフリカから来ている…

時々作るひじきのサラダ。ドレッシングに漬けたまま数日は美味しく食べられます。ニンニクと、薄く切った玉ねぎをさっと炒めて入れるのがポイントです(^_^)。甘味が増して美味しくなります。別に炊いておいた、はと麦と雑穀が残っていたので、これも追加。雑…

先日作った、黒酢薬味やっこの、サラダバージョン。青じそ、ミョウガの刻んだのをサラダに入れます。そして塩抜きしたザーサイをのせたら、ドレッシングをかけていただきます。ドレッシングは黒酢、おろし生姜、ごま油。ピリッとスパイシーでとても美味しい…

久しぶりに作ったニンジンサラダ。玉ねぎ、おろしニンニクを入れたら、味見が止まらない！これ、サンドイッチにしても美味しいかも？ 包丁を研がなくては…ニンジンの大きさが不揃いで美しくない…(^-^ゞ ところで皆さん、家計簿ってつけてますか？周りに訊く…

「世界のサラダ50選」という本に載っていた、茄子のサラダです。どこがマケドニアなんだろう？というかマケドニアってどこ？(^_^;)昔、教科書に載っていたような気がするけどすっかり忘れてしまった(^_^;) ドレッシングにはバルサミコ酢を使うのですが、たま…

アボカドサラダ(^o^)♪ツナと玉ねぎをドレッシングで和えただけ。切り口はキレイな緑色で、目にも美味しいサラダです。アボカドってわさび醤油で食べるとマグロのお刺身に似てるって本当でしょうか？まさかね……(^_^;)？思いつきで作ったのにとても美味しかっ…

豆腐じゃこサラダ(^o^)♪ 野菜、豆腐にニンニクドレッシングをかけ、揚げじゃこを乗せて頂きます。豆腐とじゃこだけの冷やっこサラダにしても。じゃこの代わりに、カリカリに炒めたにんにくをトッピングしても美味しいです(^_^) にんにくドレッシング:酢、醤…

先日作った、茹で野菜のサラダ(^_^)♪キャベツ、丸めると美味しい！真ん中に何か挟んで輪切りにしても良いかな？他、菜の花、アスパラ、ニンジンなど。ドレッシングは、練りごまと味噌が入ってます。こくのある味がよく合いますが、素材そのままで何もつけな…

「野菜選外品」コーナーにあったきのこを使いました。選外品とは、なんだろう…？どこも傷んでないのに…ここはちょっと高めのスーパーなので、もしかしたら形とか外見がお店の基準と合わなかったのかもしれない。いま、フードロスをなくそう！という声も高ま…

久しぶりにポテトサラダを作りました。忙しい時はついスーパーで買ってしまったりするのですが(^o^;)。鹿児島の新じゃがが出ていたので、一足お先に春の味✨新じゃがはやはりみずみずしい。ボリュームがあり、作りおきしておくと安心です。食べるときにソース…

居酒屋でよくこのようなサラダを注文します。和風大根サラダ。しょうゆ、酢、ごま油で和えたもの。以前にも書きましたがたたいた梅干しを入れるのも美味しいです。きゅうりでも良いですが、青じそがさわやかで彩りにもなるのでオススメ。仕上げにかつお節を…

キャベツのコールスローサラダ。春キャベツのシーズンはまだ先なのでちょっと固いから、よく塩揉みします。お正月の金時ニンジンがまだ残っていたので、また登場(^_^;) グリーンの彩りはきゅうりでも良いですが、ベビーリーフの刻んだのを入れると簡単です。

もどしたひじきを、半分は煮物、半分はサラダにしました。煮物ばかりではなんだか飽きるんです…美味しいんだけど…。サラダは簡単で、ドレッシングに和えるだけなので、皆さまもよろしければ試してみて下さい。私は長ひじきが食べ応えがあって好きです(〃▽〃)…

ニンジンサラダ。今日はパプリカを入れて彩り良く、ツナ缶でボリュームアップ(°▽°)♪ 久しぶりに古い友人が集まりました。お昼過ぎくらいから集合して飲みながらごちそうを食べる。友人の一人が連れてくるお嬢さん、今中2で、ちょっと見ない間にすごくお姉さ…

ニラじゃこサラダ(^_^)♪ ニンジン、もやし、ニラをフライパンでさっと蒸して、ごま油でカリカリに炒めたじゃこを混ぜるだけ。じゃこにしょうゆを入れて味をつけてから野菜と和えますが、足りなかったらしょうゆ、ごま油を追加してください。 じゃこの風味が…

野菜にたたき梅をまぶしたサラダ。これは梅干しを和えただけだから、和え物なのかな？かつお節、ごま油少々入れても良いです(^_^)ちょっとした箸休めにも。 急に寒くなって、慌ててマフラーを出しました。最近は生姜紅茶を作って飲んでいますが、体がぽかぽ…

久しぶりにコールスローサラダを作りました(^_^)。冷蔵庫にキャベツがずっと入っていて(汗)。さらに時間が経つと、切り口が膨らんで、育ってきてしまうのです。いつだったか、エノキがすごく長くなっていて袋の中で窮屈そうにしていたのを見たときは驚いた。…

暑い日はトマトサラダ(°▽°)♪ドレッシングは、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、酢、オリーブオイル、塩こしょうです。玉ねぎはスピードカッターで細かくするとたっぷりできて便利です。 今日見つけたのですが、外の梅の木にヤマバトがとまっていた。じっとして…

キャベツときゅうりが残っていたので、浅漬けを作りました。塩揉みしてにんにくの刻んだのも入れます。しばらく重しを乗せてしんなりさせ、よく水分を切ったら出来上がり。このにんにく風味が最高✨\(°▽°)/✨ごはんのおかずにも。生姜を入れてもいいかな？ 今…

ちょっと豪華なサラダを作りました(^_^)。こちらは「タリアータ風サラダ」。スーパーで配布しているフリーペーパーに載っていたものです。タリアータって何だろう？と調べたら「薄切りにした牛肉」とかそんな意味があるらしい。 母の日のメニューなので、ち…

カボチャを買ったら、水分がちょっと多くて、味が薄かった…(^o^;)。そこで普通に蒸して食べるよりサラダにしよう！と思い、玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウ。それとツナ缶を入れてこくを出しました。本当は甘いカボチャで作ると美味しいのですが、うまくまと…

新玉ねぎを買ったので、マリネを作りました。春しか食べられない新玉ねぎは、やはり生食かな？と思いまして…(^o^)。辛さはあまりなく、柔らかくてみずみずしい。それに色もきれい。新しいものはみんなそうだなぁ…✨歩いていて見かける、緑色の新芽もまぶしい…

この間のベーじゃがが美味しかったので、また新じゃがメニュー\(^o^)/今日のはポテトサラダですが、ツナ缶が入っていつもよりちょっと豪華。マヨネーズを使うので、ツナは水煮(油を使ってないもの)を入れました。アッサリしてるかと思ったけど、これでもけっ…

買ってあったハムが残っていたので、玉ねぎたっぷりのマリネを作りました(°▽°)。冷蔵庫にあった半端な大根もスライスして、他にはいんげん、トマト、セロリなど。ドレッシングに漬けたら、時々上下を返してしばらく置いておきます。味がなじんだら出来上がり…

残っていたごぼうでサラダ(^o^)。軽く湯がいて、酢、マヨネーズ。これに醤油少々と唐辛子、ゴマを入れると和風のごぼうサラダになります。ご飯のときのお惣菜にも！唐辛子は七味を入れてみたんですが、意外と合う✨ 先日作った粕汁ですが、なんだかハマってい…

キャベツを塩揉みしてから塩を抜いて、酢を入れたらきれいな紫色に(〃▽〃)✨。茹でたカリフラワーを一緒に漬けておくとこちらもピンクに染まります。赤キャベツって普通のキャベツよりちょっと固め(？)な感じなので、よく塩をしておくと味が馴染みます。カレ…

和風大根サラダ(°▽°)♪かつお節と海苔をかけた居酒屋風。揚げじゃこを乗せると、豪華バージョン。 ドレッシングを作るときに、乙女ラー油を入れたピリ辛大根サラダ。このラー油は「ニンニク不使用」なのが「乙女」という名前の由来らしいのですが、ドレッシン…

夏のサラダはコレ(°▽°)♪ バジルとトマトってどうしてこんなに相性が良いんだろう！？チーズを間にはさんでカプレーゼにしようと思ってたけど、モッツァレラチーズを買うのを忘れました。食べなれない高級なものは、ついつい頭の中から消えてしまう(笑)。或い…

きのこの味噌汁を作ろうと思ったのですが、なぜか作れなかったのでわるくならないうちにマリネにしました。見た目、あんまりきれいじゃないんですけど……(￣O￣)(汗)。でも、そのまま食べたり、輪切りトマトに乗っけたり、食べ方イロイロで重宝します。個人的…