これが美味しすぎて❗菜の花３ワも買ってしまった(^-^ゞ。たいしたものを作ってなくてお見せできるものがなく、恐縮です その日には食べられなかったのですが、今朝見たら花がずいぶん咲いてしまい、冷蔵庫の野菜室が菜の花畑になっていた(^-^ゞ。花が咲くと…

菜の花とカリフラワー、芽キャベツをさっと蒸して、ごま油と醤油で和えたナムルです(^_^)。簡単、美味しい❗あまり手をかけずに調理時間は短く、旬の風味をそのまま頂きます(^_^) 昨日は11回目の3.11東日本大震災の日。あの時皆さんはどんな風にお過ごしでし…

ハーブミックスを細かく刻んで、卵焼きにしました。イタリアンぽくおしゃれな味(^o^)。オムレツにしてもいいかな？じゃがいもとかトマトをいれてスペインオムレツにしても美味しそうです(^o^)。 今日は久しぶりに母の所に行ったのですが、元気そうにしていて…

よく水切りしたお豆腐で、炒り豆腐を作りました。始めにクミン(ホール)を炒め、香りがでてきたら豆腐、野菜を入れます。お豆腐がポロポロになるまで炒めたら、最後にカレー粉と塩で味を整えて出来上がり(^o^)♪これをご飯と混ぜ合わせてチャーハンにしても美…

オクラが安かったので、頂きました。まだ季節が早いのですが(^-^ゞ・・このねばねばがたまらない❗刻んで納豆に混ぜたり、だし醤油で煮浸しにしても美味しいです。今日は、「ひろし」で和えた変わりメニューを作りました。「ひろし」は、「ゆかり」という赤じ…

ちょっとした小玉スイカのような、巨大カリフラワーがお買い得でした(^_^)。カリフラワー、大好きなんですが、普段はあまり食べることがなく、ちょっと傷んでお安いのがあれば頂いてます(^-^ゞ 糖質が少ないので、最近は炭水化物の代用品にされることもある…

春いちばんに芽を出すふきのとうを頂きました(^_^)春の山菜、調理法がよくわからなくていつもスルーしていたのですが、手の届くお値段のものがあったので、今年初めてお料理✨下ごしらえを本で読みながら・・ あくが強いので茹でてからしばらく水に漬けておき…

今回の切り干しは、インド風(^_^)クミン、コリアンダーを炒め、軽く戻した切り干し、高野豆腐を炒めます。仕上げにカレー粉やパウダースパイスを振りかけて、塩または醤油で味つけしたら出来上がり。味にはあまり影響がないのですが、ターメリックを入れると…

先日作った韓国風切り干し大根がおいしかったので、今日はイタリア風(^_^)にんにくを炒め、切り干しと高野豆腐、ミニトマトを入れます。トマトが少し煮くずれたら塩こしょうとドライバジルを振りかけて出来上がり(^_^)。バジルはあればフレッシュでも✨ 日本…

いまさらですが・・暮れは慌ただしくて何もできなかったので、年が明けてから作ったお正月料理(^-^ゞ💦金時人参を使ったので紅白あざやか✨そして紫玉ねぎが残っていたので、これも無理やり紅白に見立てて作りました(^-^ゞ。 昨年の暮れにテレビで沢村貞子さん…

先日、カボスを頂きました(^o^)。フルーツとして食べるには酸っぱいけれど、少し手を加えてみると保存食にもなります。よく洗ってから皮をすりおろし、味噌、砂糖少々(みりんでも)と混ぜて軽く火にかけます。砂糖が溶けたら出来上がり。爽やかなカボス味噌が…

菊がお買い得だったので、頂きました(^o^)。いつもは黄色い小さな菊でしたが、こちらは初めて✨さっと湯がいて酢の物にしたら、紫色が鮮やかに変わります。山形の郷土料理だそうですが、シャキシャキの歯応えで美味しかったです。黄色い菊と組み合わせて巻き…

ソーミンチャンプルーを作りました(^_^)。細麺はうどんより軽くて美味しいニンジン、ネギとツナ缶を炒め、酒、塩こしょう→鰹節をかけて頂きます。レシピでは、お酒は泡盛が指定されていたのですが、やはり仕上がりが違うのだろうか・・？ところで沖縄は台風…

山芋の酢の物。おかか&海苔かけ🎵すべって短冊に切るのが難しい😅そしてうっかり手につくとかゆい❗食事中、手がかゆくてたまらなかった（○_○）💦味は美味しかったです。 ★★★ 職場に着いたら、スマホがない❗通勤途中、スマホを見たのかどうかも記憶にない…どこかで…

山芋をフライパンで焼き、おろしにんにく、醤油、みりんを混ぜ合わせます。最後にもみ海苔をまぶして出来上がり(^o^)海苔で丁寧に巻いてから揚げる磯部巻きとは違って、簡単なので、有り合わせおかず風です(^-^ゞ。でも食べてみたら美味しくて❗お弁当の隙間…

以前は失敗したことのあるぬか漬けも、今のところ順調です(^o^)晩ごはんの支度をするときにかき混ぜるようにしているのですが、習慣にしてしまえば意外とできる✨埋まっているキュウリや大根、漬かってるかな！？と確認するのも楽しみです。本に載っていたカ…

えごまの葉っぱとシソの実を頂きました(^_^)。韓国風のタレに1枚ずつ漬けて重ね、味をなじませます。ごはんに巻いて食べると美味しいです✨ シソの実は、枝から外して梅しょうゆに漬けました。こちらもごはんに混ぜておにぎりにすると最高(^_^)梅しょうゆは、…

今年最後の芽キャベツ(まだお店にあった)糠床に埋めて数日待ちます✨キャベツのぬか漬けって水が出てしまいそうですが、まるごとの芽キャベツは水っぽくなりません固めの食感は、漬物にすると歯応えを残しつつしんなりして、よくしみています。いつも思うので…

納豆に塩糀を混ぜただけなのですが・・(^-^ゞ しみじみ、美味しい✨醤油や塩よりまろやかな旨味があります。冷奴や、卵焼きに混ぜたり、食べ方いろいろ刻みネギと一緒にあぶらげの中に詰めて、フライパンで焼くのもオススメです。加熱すると糀菌はなくなって…

今日のおばんざい🎵小さなおかず ○味噌&酒粕漬け(ごぼうとニンジン) ○ピリ辛キムチ風(なすとキュウリ) 味噌・酒粕に甘味を少々(みりん、ハチミツ、甘酒のどれか)を入れるとさらに美味しい✨酒粕を増量して奈良漬け風にしても大人風味でいけます。ピリ辛は先日ご…

粉唐辛子、生姜、にんにくとネギを入れて醤油を少々。軽く湯がいたごぼうを熱いうちに混ぜてよく和えます。新ごぼうは柔らかいので味がよくしみる・・✨キムチのレシピを見るといろんな材料が必要ですが、こちらはキッチンにあるものだけで気軽に作れるので便…

だんだん暖かくなり、お店には春の野菜がいっぱいですこちらはフライパンで香ばしく焼いたシンプルに味わうおかず(^o^)。菜の花、芽キャベツ、セロリの葉、スナップえんどうをオリーブオイル少々で蒸し焼きにして、塩をふったら出来上がり。芽キャベツ、ほと…

初めて白菜を漬けてみました！漬物石やホーロー容器もなかったけれど、ほかの物で代用したら意外とできて嬉しい(^_^)良い具合に酸っぱくもなり、発酵もしているかな！？葉っぱのところを炊きたてのごはんに巻いて食べるのが美味しいのです✨ 以下長文失礼致し…

ブロッコリーの茎が2本もたまったので、再デビューのおかずを考えました(^_^)。スライスして軽く蒸したあと、ジャコと実山椒の佃煮を入れて炒め、酒、醤油少々で出来上がり。捨てられてしまうことが多い(？)部分も美味しくよみがえりました😆 山椒の実は、初夏…

冷蔵庫にごぼう、にんじん、あぶらげ、ネギがあったので久しぶりのお惣菜を作りました。刻んだ干し椎茸と戻し汁が良いだしになってます(^_^)和食のレシピ本に載っている、伝統的なおからの食べ方(？)。おからは豆腐の絞りかすですが、「かす」というと「残り…

冷蔵庫の有り合わせで田舎のおばんざい、なすの味噌炒め(^_^)。味噌を酒で溶き、てんさい糖と唐辛子(豆板醤でも)を少々入れます。青じそがなかったけれど美味しかった😄 新聞に書いてあった「最近捨ててしまった食材上位5つ」は、きゅうり、豆腐、キャベツ、レ…

残っていた餃子の皮で色々なものをくるんでオーブンで焼きました(^_^)チーズ・煮りんご・チョコなどなど。棒状のものは、乾燥バジル＋塩や味噌を塗って巻いたものです。思いつきで、台所にあるものを試して作ってみたのですが、なかなかいける❗冷めると皮が…

叩き梅とわさび、ミョウガを混ぜたものをやっこの具に(^_^)。さっぱり爽やか♪ 利用しているクレジットカード会社から、毎月送られてくる明細書の発行が有料になると通知が来た(！)金額は110円だけど・・リボ払いを行っている人など除外される場合もあるよう…

皆さま、お久しぶりでございます(^o^)こちらは傷みそうなセロリのレスキューメニュー、きんぴらです。 職場が人手不足で全然有休が取れず→ご飯作りも適当になってしまい→ブログも滞っているので→早く人員を充足させてほしい仕事＜ブログという不真面目なワタ…

ししとうのじゃこ炒め(^_^)。種をちゃんと取り除かないとものすごく辛いものになってしまいますので、丁寧に種を取りました。でもほどよい辛さは残っていて、暑い夏のお惣菜にはいいかな？暑いから、毎日そうめんとか簡単なものばかり作っています。よって、…