なかなか出かけることも出来ないので、週末はパン作り。これは小麦粉と水だけの普通のパンなんですが・・フランスパンほど難しくはなく、こねてから焼くだけの簡単なパンです。焼いてみたらクープが消えてしまってます・・クープ専用のカミソリって必要なの…

真夏のように暑くなったので、冷やし中華を作りました(^o^)「暮しの手帖」夏号に載っていた堤人美さんのレシピです。干し椎茸の甘辛煮を乗せるのが新鮮で、これは堤さんの実家の味だそう。ちらし寿司の具のように見えますが、冷やし中華にしても美味しい❗味…

山芋をフライパンで焼き、おろしにんにく、醤油、みりんを混ぜ合わせます。最後にもみ海苔をまぶして出来上がり(^o^)海苔で丁寧に巻いてから揚げる磯部巻きとは違って、簡単なので、有り合わせおかず風です(^-^ゞ。でも食べてみたら美味しくて❗お弁当の隙間…

久しぶりにカッパ巻きを作りました(^_^)いつも海苔の上にご飯を乗せ過ぎてしまい、断面は大きめです(^-^ゞ。梅干しのたたいたのを混ぜてもさっぱりします✨(#^.^#)✨ キュウリはほとんどが水分で淡白な野菜ですが、お寿司にすると最高に美味しい❗キュウリが好…

ヤッコが食べたいと思ったら豆腐がほんの少ししかなくて・・トマトとバジルがあったのでイタリアンサラダを作りました(^o^)豆腐は薄くなってしまいましたが…(^-^ゞオリーブオイルと塩だけでも美味しいけれど、おろしにんにくを少々入れたので良いアクセント…

和歌山から収穫したての山椒を急ぎ送って頂きました(^o^)。とても新鮮です。洗ってザルにあげておいたら、それだけで爽やかな香りが漂いました✨パクチーと同じで「独特な香りが苦手…」という方も多いですが、私は大好き茹でて水にさらしてから、酒、みりん、…

オリーブオイルをひいた鍋に、スライスしたトマト→玉ねぎ→ズッキーニ→なす→カラーピーマンの順に重ねて蓋をし、弱火で40分ほっておいたら出来上がり(^o^)。とても楽チンで美味しいラタトゥイユ重ね煮なので、野菜も煮崩れなく仕上がります。ホントは炒めるの…

愛用していた萩焼きの急須、手が滑って割ってしまいました（○_○)泣。早速、萩のお店に頼んで同じものを頂きました。手作りなので大きさも微妙に違いますが、素朴でやわらかな質感が気に入っています。萩焼きは吸水性があるので、使うほどにお茶の成分が染み…

夏のレシピ本を見ていたら、うなぎのちらし寿司が載っていて、とても食べたくなってしまった・・でも、それにはもっと暑くならないと❗まだまだ夏はこれからなので、楽しみはとっておこう・・そう言いながら数年はご無沙汰しているかもしれませんが(^-^ゞ 今…

ピーターラビットの絵本を見る機会があったので久しぶりに読んでみました。おもしろい❗ お母さんは、シングルマザー。【ジョセフィーヌバニーのお茶とたばこ屋】というお店で生計を立てています。子供たちには「カミツレを摘んでおいで」とお使いに出して、…

時々作るキムチのようなお漬物(^_^)。韓国風ピリ辛調味料(ヤンニョム)をたくさん作って冷蔵庫で保存しておくのですが、何日か置くと味が馴染んでおいしくなります✨これを、塩揉みして水分を切った野菜に混ぜて出来上がり(^_^)。今日は、なす、きゅうり、ゴー…

昨年お試しで作って美味しかった、梅酢のらっきょうを作りました(^o^)梅干しを漬けなくても赤しそ梅酢という便利なものが売っています。梅干しができない私にも気軽に使えて、とても助かります。 これを酢と混ぜて、湯がいたらっきょうに漬けました。梅の風…

生協で買ったシャキッと便のキャベツが残ってしまい、全然シャキッとではなくなってしまったので、つけものを作りました(^_^) こちらは三五八(さごはち)漬けです。東北の漬け物で、塩：麹：お米の割合が3：5：8なのでこの名前がついたそうです。スーパーには…

製菓用に買っておいたドライいちぢくやレーズンがあるのですが、冷蔵庫にずっと入れていたらカチカチの化石なっていた…（○_○）！！以前ほど、本格的なケーキも作らなくなってしまって・・ほとんど食べることもなかったので、あてもなく買うのはやめよう😅 これ…

鯖の缶詰めが残っていたので、のっけ丼を作りました(^_^)。大根おろし、しょうが、ごまを乗せ、青じそをトッピングしたら出来上がり。・・と思ったら青じそがない❗仕方なくネギを刻んで頂きましたが、食べてみてやっぱりこれは青じそが必要だな・・と思いま…

「焼き飯革命❗」と本には書いてありました(^-^ゞ。そんな大袈裟なものではないけれど・・簡単なのにとても美味しいねぎ、じゃこ、ごはんに塩昆布とレタスを炒めて頂きます最後にレモン果汁を振りかけたさっぱりチャーハン。雑穀たっぷりの玄米ごはんで作りま…

バラ(レモン)が咲いた 水が大好きなバラは、雨のなかでも嬉しそう✨ 昨年は少ししか花をつけなかったけれど、たくさんのつぼみをつけてくれました✨知らぬまに虫がやってきて、葉っぱをかじったりしていたのかもしれないけど・・でも、元気に咲いてくれて本当…

有り合わせランチのきのこパスタを作りました(^_^)。普通のきのこの他、しょうゆ麹をまぶしておいた干しきのこを入れたら、旨味が違うきのこが佃煮っぽくなって、美味しかったです。麹(お米)のつぶつぶも入って楽しい食感✨ネギの青い所も捨てずに頂きます。…

以前は失敗したことのあるぬか漬けも、今のところ順調です(^o^)晩ごはんの支度をするときにかき混ぜるようにしているのですが、習慣にしてしまえば意外とできる✨埋まっているキュウリや大根、漬かってるかな！？と確認するのも楽しみです。本に載っていたカ…

えごまの葉っぱとシソの実を頂きました(^_^)。韓国風のタレに1枚ずつ漬けて重ね、味をなじませます。ごはんに巻いて食べると美味しいです✨ シソの実は、枝から外して梅しょうゆに漬けました。こちらもごはんに混ぜておにぎりにすると最高(^_^)梅しょうゆは、…

甘酒を寒天で固めて、豆乳に浸したデザート(^_^)。お砂糖は使ってないのに、甘いレシピでは牛乳を入れていましたが、ヘルシーに豆乳で作りました。牛乳は、しばらく飲んでいない・・牛乳も好きだけど、自分の中では嗜好品という感じなので、いつもは豆乳を使…

春から夏にかけて作るお豆のサラダ(^_^)。色んなハーブやスパイスで作ったハーブビネガーを使いました。カレーやパスタの口直しにも合う、洋風漬物という感じ(？)。作ってすぐより、翌日以降に味がしみて美味しくなります✨

「お腹すいた・・」から「頂きます」まで、約10分。とっても簡単な雷とうふの乗っけご飯です。以前にもご紹介したかもしれませんが・・(^-^ゞ。ネギ、豆腐を炒めて、みりんと醤油。揚げ玉を追加してなじんだらご飯に乗せて出来上がり盛り付けたら、かつお節…

今年最後の芽キャベツ(まだお店にあった)糠床に埋めて数日待ちます✨キャベツのぬか漬けって水が出てしまいそうですが、まるごとの芽キャベツは水っぽくなりません固めの食感は、漬物にすると歯応えを残しつつしんなりして、よくしみています。いつも思うので…

納豆に塩糀を混ぜただけなのですが・・(^-^ゞ しみじみ、美味しい✨醤油や塩よりまろやかな旨味があります。冷奴や、卵焼きに混ぜたり、食べ方いろいろ刻みネギと一緒にあぶらげの中に詰めて、フライパンで焼くのもオススメです。加熱すると糀菌はなくなって…

サイコロカットのじゃがいも、ニンジン、玉ねぎにヒヨコ豆を入れて、マヨネーズで和えます。ハーブ(パセリ、ディルなど)があるとオシャレで美味しくなります✨以前もご紹介したロシアのサラダを少し変えてしまいました(^-^ゞ(ロシアバージョンでは、キュウリ…

おからと大豆粉を使って、大豆バーを作ってみました(^o^)同じく大豆粉でできた「ソイジョイ」というお菓子を食べたことがあるけれど、もっちり感がありけっこう美味しかった(^_^)。ただ、意外と甘く、お砂糖やホワイトチョコレートも入っている。なぜか数値…

芽キャベツの簡単おかず(^o^) ○甘酒&おろし生姜に塩を少々。甘いのに生姜の辛味が利いて箸が進みます。甘酒と生姜の組み合わせは、フルーツと和えてドルチェ風に作っても美味しいかもしれません ○すりごま、醤油、ごま油で和えたもの。淡白な芽キャベツは中…

今日のおばんざい🎵小さなおかず ○味噌&酒粕漬け(ごぼうとニンジン) ○ピリ辛キムチ風(なすとキュウリ) 味噌・酒粕に甘味を少々(みりん、ハチミツ、甘酒のどれか)を入れるとさらに美味しい✨酒粕を増量して奈良漬け風にしても大人風味でいけます。ピリ辛は先日ご…

今が旬の春キャベツをたくさんいただきました(^o^)🎵じつは生協から配達されるのを忘れててまるごとキャベツを買ってしまったのです・・(^-^ゞ ↑塩揉みしたキャベツに、レモンと輪切りにした金柑を入れました。 こちらは、りんごバージョン酢のみだと酸っぱい…