みなさん、2014年7月16日（水）のためしてガッテンをご覧になりましたか？ 今回のテーマは心臓のけいれんです。あるとき不意に心臓がけいれん。全国に130万人もいるらしいです（！）これは心房細動とよばれています。心房とは心臓の上側のポンプで、肺で酸素…

ふつうはバジルで作るパスタをシソで作ってみました。 ＯＫストアーに、シソの葉10枚×10セット入りが198円で売ってたのです！ これで大量のパスタソースが作れました！ バジルソースと同じように作れますが、レシピ本ではにんにくを入れずにアンチョビを少々…

自宅近くのあじさい通りに、ヤマユリが咲き始めました。 このあたりは本当に緑が多くて、真夏でも駅前に比べるとひんやりと感じられます。 山にはいろんな動物も棲んでいて、野生のうさぎ目撃談もあるんです！ ユリもあちこちにつぼみをつけて、日に日に花…

かぼちゃをスライスして、油をひいたフライパンに並べます。 途中裏返しながら、火が通ったらおろしにんにく＆醤油を混ぜたものを回しかけて全体にからめます。最後に白ごまをふって出来上がり。 煮物より早くできて、あと一品、というときにささっと作れま…

きゅうりが残ってしまったので、きゅうりメインのサラダを作りました(^○^) いま思えば、もろきゅうにしてもよかったですが。 でも、もろきゅうだとお酒を飲んでしまいそう。。。笑 きゅうりを包丁の背でたたいて砕きます。こうするとドレッシングがよく馴染…

左は、塩らっきょう。 右は、ハーブを入れた洋風らっきょう（ピクルスみたなものです(^_^;)） 塩らっきょうは、いろんな作り方がありますね。 昨年は、濃いめの味付けにして食べる時に塩抜きをするというタイプのものを作ったのですが、なかなか塩気がぬけ…

なんだか暑い。。。 こんな日はサッパリした冷奴が食べたくなりますね。 いつもの薬味だけのもいいけど、ちょっと変わったトッピングも気分が変わります。 叩いた梅干し1個 かつお節少々（フライパンで乾煎り） すりごま少々（フライパンで乾煎りしてから擦…

以前、漬物屋さんで見かけて美味しそうだった味噌らっきょう。 買うと高いので、作ってみました！ らっきょう500g 味噌1カップ 酒またはみりんカップ1/4 をボウルに入れてよく混ぜ、下ごしらえしたらっきょうを入れます。 清潔な容器に移し、４，５日したら…

保存食作りの季節がやってきました。 昨年作った梅しょうゆがおいしかったので、ご紹介します。梅干しと違ってとてもカンタンなので、忙しい方でも作れますよ(^○^) 梅はよく洗って、つまようじでヘタを取り、ひとつずつキッチンペーパーで水気を取ります。 …

焼きそばの具にしか使ったことがない小エビが入ってます。いつもは、ごぼうとかにんじんなどいろいろ入れるのですが、何もなかったのでネギとエビだけで作りました。 エビの旨味がすばらしく、たいへん美味しいおからになりました！ いままで私が食べていた…

ボリュームがあって美味しいトマトサラダです。 スライスした玉ねぎとツナ、マヨネーズを和えて塩こしょう。 トマトにのっけて刻んだ青シソをトッピングします。 オリーブオイルを回しかけて頂きます。 ツナは、ノンオイルのものを使いましたが、油漬けの場…

ゴーヤと新たまねぎの酢の物。海苔をふりかけて頂きます(^○^) 別な日につくったもの。 きゅうりとしらすの酢の物。しらすの代わりにたこを入れたりしても美味しいです。 酢の物には三杯酢がふつう（？）ですが、梅の種を漬けた梅酢を使いました(^○^)

これは、「きょうの料理」に載っていたケーキです。 生地とクリームに紅茶が入っていてとても良い香りになりました。 濃いめに煮出した紅茶のほかに、以前作ってあった紅茶リキュールを入れました。 ホワイトリカーに茶っ葉を入れてほってあっただけのものな…

ベーグルをつくろうと思って生地をこねたのですが、時間がなくなってしまい、冷蔵庫で５日間眠っていたものを焼きました。 イーストは１％しか入れていないので、低温でゆっくりと発酵しています。うまく焼けるか不安でしたが、ふわふわで大変おいしくできま…

なんだか急に暑くなり、お寿司が食べたくなりました。 もう春野菜も見なくなったし、夏が近づいてきたようです。。。 これは超カンタンメニューなんですが、生姜&茗荷の甘酢漬けと、きゅうりの塩もみ、枝豆、ゴーヤを混ぜただけのお寿司です(^_^;)料理の本で…

買い物に行けなかったときなどにつくる、キムチチャーハンです。 有り合わせのまかない料理にしては、美味しいんです（！） つくりかた 刻んだネギを炒める→じゃこを追加してよく炒める→適当に切ったキムチを入れる→ご飯投入→青いもの（ニラ、万能ねぎなど）…

普通の煮物に飽きたころ、作って食べると新鮮です☆ かぼちゃを蒸して、火が通ったら下記の材料を合わせたたれと和えて出来上がり。 たれ；しょうゆ、酒、豆板醤、生姜とにんにくのすりおろし、酢を少々。 最後に胡麻をふりかけます。 配合は適当なのでお好み…

久しぶりに、「銀ブラ」してきました。 といっても、谷中銀座です☆ ちなみに、私の住んでいるところにも「銀座通り」があるんですが(^○^)。 JR日暮里の駅を降りてから数分歩き、夕焼けだんだんという階段を下りたら、そこが谷中銀座です。 GWとはいえ、普通…

教室で習ったチーズクラッカーを作りました。 薄い方が美味しくできるのですが、イーストが入っているので、生地をこねたあとしばらく休ませないと伸びてくれません。 半分はその日に作り、残りは冷蔵庫で寝かせてから作ったのですが、1日寝かせたほうがうま…

お昼に、あさりのスパゲッティを作りました。 ちょうど今頃が旬だそうで、身がぷりぷりしていて大変美味しかったです。 あさりは酒蒸しにしてからパスタとからめ、だし汁も一緒に和えます。 レシピでは、「にんにく１片」とか書いてありますが、私の料理はに…

今月号の『暮しの手帖』に載っていた洋風ドライカレーです。 トマト缶を入れるところが洋風のようです。 カレー粉が入らなければミートソースみたいですね。 私のカレーはちょっと辛いのですが、トマトのおかげでまろやかな旨味がでて美味しくできました（＾…

きょうは、たけのこ散らし寿司です。 最近スーパーでは生のたけのこが売られるようになってきましたね。 水煮に比べると下ごしらえがちょっと必要ですが、やはり風味が違う（！）淡白ながら、生のたけのこはとても美味しいです。あらかじめ、だし、しょうゆ…

ときどき食べたくなる、バジルのパスタです。 急に思い立って、作りました。 イタリアのジェノバ名物だそうでジェノベーゼともいいますが、それってどこ？（笑） イタリアのことを知らなくても、料理は美味しいです＾＾ ところが、帰りにスーパーに寄ったら…

納豆は安くて美味しい食材のひとつですね(^^) ふつうにからしとネギで食べても美味しいのですが、こちらはなめこ納豆です。 なめこに熱湯を回しかけて、軽くゆがきます。それから、からし＆納豆と混ぜて、大根おろしを上に乗せたらできあがり。しょうゆをか…

塩鮭の切り身3枚入りを買ってきて、ふりかけを作りました。 グリルで焼いてから、身をほぐしてフライパンで気長に炒ります。ポロポロ、パサパサになってきたら出来上がり。白ごまなどを混ぜても良いですね(^^)。これを作っておくと、白いご飯に乗っけるのは…

「きょうの料理」に載っていたレシピです。超カンタンなのですが、いかやアサリの出しのおかげで、手の込んだ料理っぽく仕上がります(^^;) 作り方は、1.スライスしたにんにくと輪切り唐辛子を炒め、2.玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、3.いか、4.トマト缶、水…

無事に2014年も明けましたね。本年も、どうぞよろしくお願いします。 毎年の言い訳みたいになってしまいますが、仕事が忙しかったので、大掃除はあまりできませんでした（+_+）。今後は、日ごろから少しずつきれいにしていこうと思います(^^;) 今年はどんな…