育てていたゴーヤがとうとう終わってしまい、 昨日枯葉を撤去しました。 ミドリのカーテンがなくなってしまい、少し寂しくはありますが 収穫したゴーヤの実がまだたくさん残っています。 今日は、シャキシャキとした歯ごたえを残したゴーヤと 玉ねぎを使っ…

我が家のあさがお、アンジェリーナが咲きました☆ 淡い水色の花で中心がピンクという、たいへん珍しいあさがおです。 タネが少ししかなかったので、無事に育つのか心配でしたが ようやく可愛い花をつけてくれました。 あさがおは、真夏のイメージがあるのです…

本日のディナーは、がんもどきのステーキ・大根おろしがけです。作り方は簡単で、弱火で温めたフライパンにがんもを放り込んでふたをし、時々裏返してカリカリになれば焼き上がりです。焼き網で焼いても、おいしいかもしれません＾＾そこへ、大根おろしに万…

ショックなことに、朝起きたらのどが痛い・・・ 風邪を引いたようです。 我が家では頭痛や風邪などでも薬は飲まないので 自力で治します＾＾ 風邪のとき私がよく作って飲んでいる 薬膳味噌汁をご紹介します。 鍋に水を入れて にんにく＆生姜ひとかけをおろし…

早くも、スーパーで銀杏を見つけました！ お豆と違うモチモチとした食感がなぜか好きで 毎年銀杏が出るのを楽しみにしています。 使い方はというと、一般的には茶碗蒸しに入れたり 塩炒りするだけだったりと、あまり出番がないような 気もするのですが、今日…

私の大好きなトマトスープです。 もうトマト・・・って季節ではないのですが、なぜかやめられないおいしさです☆ これは、時々行っているインド料理の店で頂いている スープ；ラッサムをヒントに作ったものです。 ラッサムとはにんにくや生姜が入ったピリッと…

久しぶりに、梅ごぼうを作ってみました。 これは、ひたひたのだし汁にごぼうと梅干を2個ほど入れて 煮込んだ煮物です。梅干だけで味付けが足りない場合は しょうゆを少々入れます。 私はたくさんのごぼうをまとめて使い、日々の副菜にしています。 おかずが…

今日の副菜、ピリ辛こんにゃくを作りました。 味が浸みるように切込みを入れてありますが、 しっかり浸みるまでにはかなり時間がかかりました・・・ こんにゃくをスプーンでえぐって表面積を増やしてから 作るやり方もあるのですが、どちらがいいのだろう・…

じゃがいもとキャベツのシンプルスープを作りました☆ これは、丸元淑生レシピを参考に作ったものです。 まず、じゃがいもを茹でて皮をむき、つぶします。 それに水を足してトロトロになるまで煮込み、 最後の2分で千切りにしたキャベツを入れて 塩で味を調え…

冷蔵庫整理メニューの昼ごはんです。 しめじとなすのトマトソースパスタを作りました。 隣にあるのは、味噌汁です。 私は和食、洋食に限らず汁物は大体味噌汁を作ります。 パスタに味噌汁！？と・・・ 人に話すとすごくヘン！みたいなのですが。 まあ、これ…

今年初めての、栗ご飯をつくりました。 食べたときに栗をホクホクさせたかったので 甘辛く味付けをしながら軽く火を通したのですが 炊き上がったときに柔らかくなりすぎていたらしく ご飯をまぜたら崩れてしまいました＋＋ でも、ほどよくご飯全体に栗の味が…

今日は、ひとりランチ。 買い物ついでに、何かお昼ごはんになりそうなものを 買うこともできたのですが、やっぱり自分で作ったものが いちばんおいしいから・・・＾＾； それに何より安上がりでヘルシーなのがいちばん！ ということで、冷蔵庫を見たらブロッ…

今日は、おかずに困って、家にある材料で作ってみました＾＾； これは、あぶらげじゃが。 ひとことで言うと、肉の入っていない肉じゃが☆ 大変食べ応えがあるのでオススメです。 あぶらげや厚揚げは、油抜きをしっかりします。 こうすると味がよくしみこみ、…

骨董市で頂いた、ムーミンの缶です。 ムーミングッズを集めているわけではないのですが キッチンに置いて何か入れて使えるかな・・・と思って買いました。

本日のディナーは、シシリアンです。 イタリアはシチリア島の郷土料理なのだそうですが、なすとトマトのパスタは 日本でもすっかりおなじみです＾＾； はじめに、輪切りにしたなすをフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。 そして、トマトソースができあが…

金時豆と白花豆でサラダを作りました。 ホクホクと柔らかくなった豆に、玉ねぎたっぷりドレッシングを 和えるだけの簡単サラダです。 これを冷してからいただくと、味が中まで浸透してもっとおいしい☆ 多めに作っておいて、常備菜として食卓に毎日出せるよう…

こちらは、餃子です＾＾中身はニラやきゃべつなどが入っていますが、肉の代わりに豆腐を使いました。豆腐はそのままだと水っぽいので、しっかり水をきり、ぽろぽろに炒ってから皮で包みます。まとまりにくい場合は、葛粉を少々入れると包みやすくなります。…

まだまだ残暑が続いていますが、朝晩はすっかり涼しくなって 夏も終わりかな・・・という感じですね。 秋になったら栗ご飯など炊き込みご飯がおいしくなります。 今日は、栗もまだ手に入らないので ひじきを使ったおこわを作りました。 ひじきの煮物は、いつ…

今日は、ひじきのサラダを作りました。 ひじきというと、煮物が代表的ですが いつも煮物だと飽きてしまうし・・・ サラダにすると、もどすだけで煮込まなくて良いので とても楽です。 あとは、枝豆やラディッシュ、またはレタスなどを 入れても彩りがきれい…

クリーミーエデンが咲きました。 こちらはスプレーバラなので、花は少し小さめなのですが 細くて繊細なわりにはとてもしっかりした花です。 そして、花持ちがよく長い間楽しむことができるのも魅力です。 他の白バラとあわせるととっても可愛いブーケになり…

お気に入りのあさがお、ヘブンリーブルーです。 地植えにしたところ、あれよあれよという間にどんどん伸びて たっっっ・・・くさんの花をつけてくれました。 花は直径10センチはある大きな花で、なんといっても この目の覚めるようなブルー！ 特別に肥料など…

野菜をたっぷり入れた、スープカレーを作ってみました♪ 生姜やスパイスも入って体がポカポカ温まります。 この場合は、ご飯よりパンが合うので ナッツがたくさん入っている天然酵母パンをつけました。 今日の夕飯はこれだけなのですが この天然酵母パンは、…

とってもヘルシーなかぼちゃのタルトを作りました♪砂糖なし、乳製品や卵を入っていない、マクロビ＆ヴィーガン仕様です。コレステロールもゼロ。だから食べた後、胃のもたれや胸焼けもすることがありません。それなのにとってもおいしくて・・・我が家では、…

今日は、なんだか涼しい・・・ 急に温かいものが食べたくなって 味噌煮込みうどんを作ってしまいました＾＾； 真夏のランチは、冷たいそばや冷し中華などが多かったので 久々の熱々お昼ご飯。 根菜類やかぼちゃなどを入れて味噌仕立てにしたので 思い切り冬…

こちらは定番すぎるほど定番のトマトサラダです。 みじん切りにした玉ねぎをのせて、ドレッシングをかけただけですが 真っ赤なトマトは実においしいです。 私の田舎でも農業をしていますが、トマトは感動的なおいしさでした。 ものすご～く青臭さというか、…

こちらは超経済的なメニュー：納豆のチャーハンです。 ピンク色に見えるのは、柴漬けです。 酸味が効いた漬物（ラッキョウなどでもいいかもしれません） を入れると、これがまた納豆ご飯に合うんです☆ このチャーハンはバリエーションが無限にあって しし唐…

母が育てている（というか庭に植えて勝手に殖えた）みょうがです。 よく見るとスーパーで売っているのとは形が全然違います。とてもワイルドで、色もピンクというよりミドリ色。でも、何より違うのはその香りで、売っているのとは比べ物にならないくらい良い…

いつも、ねぎや生姜をのせただけで、しょうゆもかけずに頂くことの多い冷やっこですが 今日はピリ辛韓国風にしてみました。 たれは、しょうゆ、酒、豆板醤、生姜とにんにくのおろしを少々です。 配合は適当ですが、薬味の香で味がぴったり決まりました。 サ…

今日も、非常に暑い！ という訳で、お昼はさっぱりした冷たいパスタです。 トマト、かぼちゃ、きゅうり・・・と野菜たっぷり♪ 茹で上がったパスタを水にとり、ドレッシングに和えて出来上がり。 ドレッシングは、酢、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、 そ…

なすはヘタを取り、縦に切り込みを入れて、味をしみ込みやすくします。 5分ほど塩水につけてから、油で炒め、だし汁を浸るくらいに入れて 酒・しょうゆで味付けます。 クタクタになったらできあがりですが、これを冷蔵庫で冷してから 頂くともっとおいしい！…