千切りにんじんのサラダを時間のあるときに作っておきます。お弁当に入れたり晩ごはんの副菜にできて便利🎵今までは、洋風サラダでハーブ類(パセリ、ディル)を入れていたけれど、最近はハーブの値段も上がっていた(>_<)。。138円が198円に❗家庭菜園でもすれば…

インド風お惣菜。キャベツの外葉と半端に残っていたもやしで作りました。外葉は硬いので、軽く湯がいてから作ると柔らかく仕上がります。もやしも冷蔵庫に残っていて、いよいよあぶなくなりかけていたので、無駄にならなくて良かった・・(#^.^#)残り物で作っ…

以前は失敗してしまったこともあるぬか漬けですが、こちらはもう何年も続いて微生物も順調に育っている(みたい)(^_^)よく漬けたきゅうり、ニンジンが美味しい❗ニンジンは漬かりにくいので、薄めに切ってから入れてます。あと、半端に残ってしまったセロリな…

大好きな芽キャベツシーズンがやって参りました(#^.^#)これで約1キロ❗たくさん頂いて嬉しい❗すぐ食べる分を除いて下ごしらえをしたら、鮮やかな緑色になりました まずは糠に埋めて漬け物に(^_^)。葉っぱをはがして入れる普通のキャベツより簡単で美味しいで…

珍しいはとむぎ麹を頂いたので、甘酒を作りました。ご飯は玄米を入れてヘルシー度ＵＰはとむぎのプチプチが美味しい(#^.^#)✨ ↑こちらははとむぎ麹を使った味噌。上記の麹だけ買って手作り味噌を作ることもできますが、私は、できた味噌を頂きました(^-^ゞ。…

以前に作ったきのこのお惣菜。酢、味噌とはちみつを少々入れてまろやかに仕上げました。調味料は加熱してないので、味噌やはちみつの効果もばっちりです(^o^)きのこはお安いのですが、美味しい味噌とマヌカハニーを使ったので贅沢なお惣菜です。いつも同じも…

九谷焼の逆立ち招き猫。かわいいいい～❗(=ﾟωﾟ=)✨コレクションの浅草今戸焼き招き猫の隣に置いた。(今戸焼も、現在では窯元がなくなった？という噂でもう手に入らないから大切にしている。) この招き猫は、猫がどんな体勢からでもちゃんと着地できることから…

園芸雑誌を見ていて「ホーリーバジル」というハーブを初めて知った。タイではガパオと呼ばれているから、日本ではこちらの方が有名かも？インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「聖なるバジル」として長く親しまれ、インドやフィジーなどではちょっとした不…

インド風おそうざい・野菜の蒸し煮です(^_^)。カレー粉だけでなく、いろんな味・形のスパイスをキッチンにズラリと並べて、その日の気分で調合。インドでも、お料理に使うときは組み合わせが微妙に異なるので、その家ごとのおふくろの味になるそうです。じゃ…

あけましておめでとうございます(^_^)。 昨年は後半から急に忙しくなり、ブログもなかなか書けませんでした。お料理もブログも気持ちが乗らないとまったくできないのですが、今年は少し余裕ができるといいなと思います。趣味(と実用も兼ねて)のナチュラルコ…

ジョン・キョンファさんの韓国レシピ(^_^)本当はキムチを入れるのですが、なかったのでコチュジャンと粉唐辛子を使いました。これは美味しい❗今度は美味しいキムチを入れてみよう。韓国料理にはチーズタッカルビとかもありますが、韓国調味料＆チーズ、マヨ…

かぼちゃ、さつまいも、りんごのサラダ(^_^)✨りんごは、大好きな紅玉を入れました。粒マスタードと酢のみで和えましたが、シナモンをかけてスイーツ風サラダにしても美味しいです✨ローズマリーの香りを移したハーブビネガーを使うともっと美味しいのですが、…

リンゴ、ラ・フランスと、職場でたくさん頂いた柿があったのでフルーツサラダを作りました(^_^)🎵ヨーグルトをかけても美味しい❗ 【今日のひとこと】 以前も書いたけれど現代のフルーツはかなり甘い。消費者が甘いものを求めるから、生産者も肥料を工夫したり…

お気に入りのスパイスティー(^o^)🎵紅茶にクローブを数粒入れたものです。これにおろしショウガやカルダモンを入れても良いのですが、クローブだけでも存在感があります❗お料理にはカレー、ミートソース、チリビーンズなどに使うと深みのある味に✨ クローブに…

いつか作って美味しかった「バナナ味噌がらめ」の柿バージョンを作りました(^_^)味噌、自家製甘酒を混ぜて、柿とさっくり和えます。味噌の塩加減が、柿をさらに甘くしてくれて美味しい❗くずし豆腐を使った味噌入りの白和えにしても✨酸味の少ない、甘いフルー…

スティックカリフラワーのロシア風サラダ(^o^)。いつもは1ワ298円のが、2ワで120円というお値段だったので頂きました花の部分は小さめですが、茎も細くて茹でると美味しく頂けます。これをにんにく入りマヨネーズで和えてディルを散らせば出来上がり。ロシア…

だし醤油味の和風ツナパスタを作りました(^_^)柔らかく炒めた玉ねぎがツナと合って美味しい❗ツナは、フレークよりゴロッと存在感のあるものがいい❗仕上げにかつお節と万能ねぎをトッピング。じつはクックパッドからお借りしたレシピです(^-^ゞ。変わりメニュ…

かぼちゃのパイ料理用のかぼちゃを蒸したら全然味がしなくて(^-^ゞペーストにしててんさい糖を追加しました。自宅用なので、皮もいっしょにつぶします。口のところにミドリ色の皮部分をあてて、オバケっぽくスコーンも 【今日のひとこと】 キッチン炎上((( …

蒸しかぼちゃに、スライスしたらっきょうを和えた変わりサラダ(^_^)ローズマリーやタイムと一緒に漬けた洋風らっきょうで作ると、爽やかなイタリアン風。甘いかぼちゃに、ピリッといいアクセント。ポテサラに入れても(^o^)/✨今日はヘルシーに、豆乳と酢で作…

パン屋さんで買うお米パンが、もっちりしていて美味しかったので作ってみましたところで地元Ｂ店のパンは、クロワッサンが290円とか、あり得ない値段で売っていた。この値段なら、マーガリンでなくちゃんとバターを使っているのかもしれないが・・それでなく…

カリフラワーのピクルス(^_^)🎵ローズマリーがいい風味。やや鮮度が落ちてるのを買ったので、保存食にしました。 【今日のひとこと】 急に冷えて、秋というより冬の始まりのような寒さ。セーターやマフラーを出してきたら、お気に入りのフェルトの帽子に虫食い…

窓辺のグリーンカーテンもそろそろ終わりです。実ったゴーヤで作った味噌＆酒粕漬け(^o^)。みりんで甘味をつけると奈良漬けっぽくなり、美味しい。おとなの漬け物(^_^)✨ 【今日のひとこと】 とても昔のことになるが、就寝中こっそり泥棒に入られたことがあっ…

ごぼう、ひじき、きゅうりのサラダ(^o^)食物繊維たっぷり✨ダイソーで買った料理本に載っていた。100円なのに本格的なレシピが色々あり、かぼちゃとか大根などの素材別、パスタ・グラタンなど料理別の本がたくさんある。これは「サラダ」の中から選びました …

会社に行く途中にミカンの木があり、そこにアゲハの幼虫がいっぱいいた急に見かけるとちょっとビックリしますが、仲間どうしで顔をくっつけて挨拶もしていた。黙々と葉っぱを食べていますさわられたり驚いたりすると、臭いツノを出して威嚇されますので、静…

じゃがいも＆いかのごちそう風サラダ(^_^)作り置きの刻みピクルスがあれば、簡単。デパ地下のおしゃれなサラダを見るのが好きだけど、お値段もいいのでがんばって手作り(^o^)。ドレッシングにタバスコを水滴振りかけたら、ピリ辛サラダ✨ 【今日のひとこと】 …

じゃが＆カボチャ＆にんじんサラダ(^o^)甘いカボチャが美味しいので、こればかり選んで食べてしまう(^-^ゞ。。先日、買い物に行ったらハロウィーングッズがたくさんお店に出ていたあと来年のカレンダーとか。秋になると、忙しくしているうちに暮れまでがあっ…

マヨなしのさっぱりポテトサラダ(^_^)つぶしたじゃがいもにゆず胡椒で味をつけます。ミョウガと、ゴーヤの塩麹漬けを入れました。赤玉ねぎのピクルスを刻んで彩りに✨ピリッと辛くて美味しい。マヨ味のお子ちゃま風味に飽きたら、スパイシーなポテサラをどう…

豆腐とグリーンを乗せた中華サラダ(^_^)。醤油とごま油でシンプルに。豆腐は手でザクッとくずすと、表面積が広くなって味がなじみます。海苔とゴマ、紅生姜を乗せて出来上がり。居酒屋風で美味しい(^o^)🎵 【今日のひとこと】 勤務先にコロナを異常なほど恐れ…

玄米が冷凍庫に残っていたので、きのこチャーハン。玄米炊いてもなかなか減らない・・久しぶりに食べたら美味しかったけれど、わざわざ玄米でなくてもいいのかな(^_^)。マクロビ食にすると変わる❗と本には書いてあるけど、自分は体調がまったく変わらなかっ…

味噌汁の実がなめこばかりなめこが好きなのもあるけど簡単だから・・(^-^ゞ。赤だしの味噌で作れば最高でも、さすがにいつもだと飽きるので、残りのなめこでお惣菜。酢の物というより黒こしょうとローリエで香り付けした洋風ピクルス。ゴーヤのカケラもつい…