鶏ひき、みじん切りにしたネギ、おろし生姜、塩こしょうをよく混ぜて、お団子にします。片栗粉も少々入れると柔らかくなります。これと、食べやすく切ったネギをフライパンで焼きます。温めたそばつゆに入れて、出来上がり(°▽°) 寒い日はかけ蕎麦のようにし…

秋になりましたが蒸し暑い日もあり、そんな時は冷たい蕎麦が食べたくなります。こちらは大根おろし、とろろを乗せたもの。このふたつを、なめらかにまぜるのです。蕎麦の本に載っていて、私も初めて食べたのですがとてもおいしかった。そして、たらこのほぐ…

急に寒くなって、まだ9月なのにいきなり11月の気温だそうです。寒いので土居レシピの担々麺を作りました。中華屋さんにあるラーメンだけど、豆板醤と練りごまがあれば、美味しくできます。本格的な作りかたってあるのかもしれないけど、やっぱり自分で作った…

とろろ、なめこ、オクラのそうめん。作ってから思い出したのですが、納豆買ってくるの忘れた‼残念(;_;)… とろろにボリュームがあるので、そうめんは少しでも満足です。そして、めんつゆにおろし生姜を入れると、爽やかでとても美味しい。 そうめんは色々食べ…

暑くてそうめんしか、作れない… こちらは、大根おろしに梅干しの叩いたのを混ぜるだけの簡単レシピ。きゅうり、トマトなどあるものを乗せて出来上がり。さっぱりしていて、食欲がないときも良いですよ(^o^) 途中、大根をおろしていたら、ものすごく暑くなっ…

立派なゴーヤを買ったので、また作りました。ソーミンチャンプルー(°▽°)♪今日はニンジン、玉子入りです。ゴーヤは厚さ1センチの厚切りにして、歯応えよく。私の好みですが、ラーメンやパスタは細い方が美味しいと思うので、そうめんは大好きです(^o^)。たく…

ゴーヤが安くて美味しいので、沖縄料理を色々作っています(^o^)。いつかの女子会で食べて美味しかった、ソーミンチャンプルーを作りました。具材は豚バラ、ゴーヤ、その他残り野菜。味付けは普通の和風だしにしたけど、もうちょっと工夫の余地あり。お酒とか…

何だか同じものばかり食べてる気がするけど…、この陳さんレシピの麻婆豆腐は、やっぱり美味しい！ラーメンにしても、どんぶりにしても最高(^o^)‼ ラーメンのつゆは、鰹だしとしょうゆのみのそばつゆみたいなものですが、麻婆豆腐が主役なので、スープは少な…

少し前ですが、肌寒い日に作ったラーメン。生姜、ザーサイを炒め、トマト、豆腐を入れてガラスープで煮込みます。それとキャベツなど野菜も入れました。しょうゆで味を整えて、水溶き片栗粉、卵。最後に酢を垂らして出来上がり\(°▽°)/ザーサイを入れると中華…

温かいそばつゆにつけて食べる、鶏せいろ。鶏はつくね風にしました(°▽°)。生姜、ネギ、塩少々を入れてこねるだけなので、簡単です。鶏団子を丸めたらだし汁の中に入れて、アクを取り、浮いてきたら出来上がり。ちゃんこ鍋に入れても良いし、フライパンで焼い…

土居さんレシピ(°▽°) 豚ひき100gに塩小さじ1を混ぜて下味をつけます。干し椎茸、ネギ、生姜を刻んで、全部まとめてフライパンに入れて炒めます。輪切り唐辛子を加えて醤油少々、ごま油で風味をつけたら出来上がり。茹でたうどんにかけて頂きます。炒めるだけ…

先々週の末くらいからのどが痛くて咳が……！風邪ひいた！(;゜Д゜)！しかしようやく快復して元に戻りました♪だけど、風邪って引き始めのうちに治ったことって一度もなくて、いったん引くとドン底まで悪化しないと治らないみたい。風邪薬も、効いた試しが無い……

最近発見したこと(°▽°)♪ そうめんチャンプルーってすごく美味しい！沖縄料理の飲み屋さんで初めて食べました。このチャンプルーはエダモンのレシピです。小松菜、ちくわとニラが入ります。あいにくニラが売り切れていて、省略。バリエーションはたくさんあり…

今日は暑かったので、冷たい蕎麦(°▽°)。お皿に盛って、ねぎ、青じそ、かつお節を乗せます。しらすとオクラも。物足りないときは、揚げ玉を入れて冷やしたぬきにするとこくが出ます(^o^)♪ デパートで、地方の物産展があるとつい見てしまう。そしてそこに、蕎…

大寒波襲来中！寒い！そんな日に熱々のうどんはいかがですか(°▽°)/だし汁に片栗粉でとろみをつけ、卵、茹でたうどんを入れたら出来上がり。生姜の下ろしたのもたっぷり乗せます。これに鶏肉を入れて親子うどんにしても良いかなぁ…？あとネギも忘れずに。風邪…

ラーメンに麻婆豆腐を乗せた食べ物。麻婆ラーメン。クックパッドにもたくさん載っていたので、初めて作ってみました。普通の醤油ラーメンの上に乗っけるのですね。私は、汁のない状態のラーメン&麻婆豆腐なのかと思っていました。なぜなら、せっかくとろみを…

ちょっと変わったそばつゆ(^o^) お湯でペースト状にしたねりごまを、めんつゆの中に入れてよく溶かします。わさびではなく七味唐辛子で食べるざるそばが新鮮( ゜o゜)/♪ 山都(福島)の蕎麦をごまだれで頂いて、とても美味しかったので自宅でも作ってみました。…

大根おろしと納豆を混ぜて、蕎麦の上に乗せます。おくら、ネギなども。これにとろろとなめこがあったら最強なんですが(＾∀＾)。 買ってきたそばつゆを上から掛ける♪ところが、食べてみたら異常にしょっぱい‼よく見たら3倍濃縮でした(;゜Д゜)汗！つゆだけをそ…

きゅうりの千切り、ネギなどを乗せた簡単そば。かつお節乗せるの忘れた！((((；゜Д゜)))なにか足りないと思ったら…… つゆには、わさびの代わりにおろし生姜を入れるとイケるんです。ヒリヒリ辛いのですが、なぜかハマる……(;´д｀) ※※※ 連休3日目。ゴールデン…

春になるとアサリのメニューも美味しくなります(^o^)。今日はちょっと変わった混ぜご飯。昔の料理本を見ていて発見したものです。アサリは酒蒸しにして実と汁を分ける➡ネギと生姜を炒め、アサリ、もどした干し椎茸を入れる➡豆板醤、醤油で味付け。ご飯は、ア…

きつねうどん(^o^)。 先日、野沢菜チャーハンを食べた翌日だったか……いきなり具合が悪くなって(°Д°)！おなかを壊すとか吐き気なんて何年ぶりでしょうか？鉄の胃腸をもつこの私が、何も食べられなくなりました。まさか、流行りのインフルエンザでは?!予防接種…

千切りにした大根、山芋をゆでたそばとよく和えて、お皿に盛りつけます。レタス、かいわれ大根などもお好みで(^o^)。そばつゆを上からかけて出来上がり。カリカリに焼いた油揚など乗せても美味しいです。千切り野菜は、スライサーを使うときれいにできますが…

フライパンを熱し、焦げ目がつくまで焼そばを焼きます。いったん取りだし、豆板醤、ネギ、生姜、いかやホタテ、えびを炒める。そして酒。XO醤を入れて味つけ(⬅これ最高！！)。この辺はお好みで。オイスターソースでも良いかもしれません(^o^)。最後に黒酢を…

豆乳ゴマ味噌らーめん(^o^)。冷凍庫に麺も一玉残っていたのでちょうど良い。ニンニクを炒め、水を入れてガラスープを作る(ニンジン、えのきも入ってます)。そこに味噌、練り白ゴマを入れて塩少々、豆乳は最後に入れます。豆乳は過熱しすぎると分離して豆腐の…

理恵子さんに「美味しすぎて3㎏は食べれる！」と言わせた塩そば。作ってみました。食べて納得、いつもは普通盛りなのに、これはいくらでもいけそうなくらい美味しかったです(^o^)。写真撮るのを忘れてしまった…… レシピ➡茹でて冷水で締めたそばに、塩、昆布…

「きょうの料理」に載っていたレシピです。ねぎ、にんにく、生姜、セロリのみじん切りと豆板醤と一緒にを炒め、がらスープ(＋塩コショウ)を入れてひと煮立ちさせます。そのあと、焼いてから細かくほぐした白身魚を加えて、酢を入れ片栗粉でとろみをつけたら…

キムチたっぷり乗せの韓国風そうめん。たれは、にんにくと生姜のすりおろし、コチュジャンまたは豆板醤、めんつゆを混ぜたものです。ゆで上がった麺と和えてから、きゅうり、枝豆、キムチを乗せます。若者向け・体力を使ってる方には、しゃぶしゃぶ用薄切り…

お蕎麦屋さんで食べて美味しかった、大根おろしそばを再現(^○^) 1.大根おろしを作り、汁けを軽く絞ってめんつゆと混ぜる。 2.そばの上に回しかけ、ねぎ、かつお節、海苔、天かすを散らす。 3.できあがり(^○^) とても簡単で美味しいので、作る気力があまりな…

ネギを5センチくらいに切って、フライパンで焦げ目がつくくらいに焼きます。トリモモは、ひと口大に切って軽く塩コショウし、同じく焼きます。うどんを煮込み、片栗粉でとろみをつけたらネギとトリを入れます。温まったら七味唐辛子をふってできあがり(^○^) …

夏になると食べる、タイ風そうめん。 玉ねぎのスライスと、揚げにんにくがポイントです(^○^)。めんつゆは、輪切り唐辛子&レモン汁を入れて頂きます。（豆板醤でもいいのかなぁ。。。）とにかく、玉ねぎとにんにくが食欲をそそるのです（！） この料理は以前…