久しぶりにドリアを作りました。今日は暑いので、トマトとなすを入れて夏バージョン。作り方は簡単で、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒め→なす→玄米ご飯→トマトの順に加えます。ホワイトソースは豆乳１と１／４カップに白味噌大さじ１を入れて火にかけ、水…

本日のおかずは、春巻き♪大好きなメニューですが、春巻きの皮って揚げると油をものすごく吸収してカロリーが気になります・・・私の料理はできるだけ油を少なくしているので春巻きは揚げずに焼いたものを頂いています♪レシピに『揚げる』と書いてあっても勝…

究極のヘルシータルトを作りました♪タルト台は、全粒粉、オートミール、ドライおから、玄米粉を入れて焼きました。ドライおからは、生おからを買ってきてフライパンで気長に炒ります。ちょっと時間がかかるけれど、一度作ればいろんなお菓子作りに使えて重宝…

今日は、久しぶりに麻婆豆腐を作りました♪ボリュームがあって夕飯のおかずはこれだけでたくさん＾＾；でも、マクロビでよく使われている大豆の肉もどきは買うことも作ることもできなかったので他のもので代用しました。マクロビごはんはもともと無農薬野菜な…

スーパーで買ったおから、二袋。ひとつはお惣菜を作りました。もうひとつは、乾煎りして細かくしクッキーを作ってみました。初めて作ったおからのクッキー。マクロビ系クッキーでも、けっこうな量の油を使うことが気になっていました。いくらバターを使わな…

以前にもご紹介したと思うのですが、豆乳ヨーグルトを久々に作ったのでアップしてみました♪植物性乳酸菌を使ってできた、体にやさしいヨーグルトです。牛乳を使ったヨーグルトは脂肪分など心配なことが多いですが、こちらはそうしたことを気にせず、安心して…

グラタンやドリアといった料理は寒い季節、食卓に上るご家庭も多いことでしょう。牛乳や生クリームを使わずに、豆乳を使った料理なら体にもやさしい♪でも、以前マクロビレシピで作った豆乳グラタンが、いまひとつおいしくなくてそれ以来作る機会を失ったまま…

水切りした豆腐と、すりおろして同じく軽く水気を切ったレンコンを混ぜ、いつもの餃子の材料を加えて作りました。前回は高野豆腐で作りましたが、今回はよりモチモチ度アップでたいへん満足感のある仕上がりになりました。マクロビ＆精進料理では当たり前過…

私の大好きな手作りクッキー♪左側は自家製ゆずピールを混ぜたもの。右側はピーナッツとレーズン。玄米粉も入れたので香ばしくて栄養たっぷりですが、見た目がいかにも手作りクッキーという感じで素朴すぎるのがお恥ずかしい・・・しかしどちらもあとをひくお…

まだまだ、寒さはこれからが厳しくなると思いますが、もうお店には春野菜が見られるようになりました。私の大好きな菜の花は、その先頭を切ってお目見え☆まだ値段はお高いですが、偶然にも格安で売っていたのでひとつ頂いてみることにしました。こちらは初め…

豆腐とおろしレンコンに玉ねぎとにんじんを混ぜてハンバーグを作りました。これを表面がカリッとなるくらいに焼いて、だししょうゆで作ったあんを上からかけます。だし汁と一緒に煮たレンコンの輪切りを添え、白髪ねぎと青しそをあしらって出来上がり。この…

フルーツゼリーと2層にした杏仁豆腐を作りました♪寒天１００％で作りましたが、寒天は冷蔵庫に入れなくても固まります。そしてフルーツが十分に甘いので、甘味料は使わずに作りました。低カロリーに作ると、安心して食べることができます＾＾；マクロビ甘味…

昨日、いつものように土鍋でご飯を炊いたのはいいのですが火に掛ける時間が少々長くなってしまったようでおこげがたくさんできてしまいました！ 鍋底に張り付いて取れないおこげ。。。 ご飯粒にするとかなりの量なので、これをきれいにお掃除しながら且つお…

残り野菜を使って作った、ありあわせのお好み焼きです☆きゃべつ、白菜、ごぼう、にんじんが入っています。粉には玄米粉を使い、すりおろした山芋も入れたので栄養満点のおいしいお好み焼きになりました♪トッピングは自家製しょうがの梅酢漬けです。冷蔵庫の…

こちらは、刻んだほうれん草とすりおろし蓮根で作ったシュウマイです。マクロビオティックや精進料理の本を読んでいると、おろし蓮根が本当によく登場します。私もハンバーグなどを作ってブログでもご紹介しましたが、こうした調理方法を知っていると料理の…

雑穀が大好きで、いつもご飯に入れて頂いています☆今回は、ちょっと変わったメニューに挑戦してみました。こちらは、『丸元淑生のシンプル料理』に載っていた、きびのスフレを参考にして作った『もちあわともちきびのヴィーガンスフレ』です。もともとのレシ…

ゆずを使って、ヘルシーケーキを作ってみました♪卵や乳製品は使わず、ノンオイルでもあります。そしてノンコレステロールだから、食べてもまったくもたれない！ダイエットにもオススメです☆作り方を簡単に記述しておきます。○甜菜糖 大さじ３○豆乳150cc○ゆず…

今日は久しぶりに上大岡の京急百貨店に買い物に行ってきました＾＾横浜まで出るのにしんどい私には、とっても便利なデパートなのです。さすがにお値段は高いけどいいもの置いてます・・・まあ昨今の物価高で敬遠されてるのか、それとも平日だったからか、あ…

最近、我が家には栗がたくさん！ 生の栗を見ていると、皮を剥くのが大変だ・・・ と少々気が重くなるのですが、がんばって剥きました！ 半分は栗ご飯にして頂き、そしてもう半分はマロンクリームに挑戦。 今年初めて作ってみたのですが、とてもおいしくでき…

本日のディナーは、がんもどきのステーキ・大根おろしがけです。作り方は簡単で、弱火で温めたフライパンにがんもを放り込んでふたをし、時々裏返してカリカリになれば焼き上がりです。焼き網で焼いても、おいしいかもしれません＾＾そこへ、大根おろしに万…

とってもヘルシーなかぼちゃのタルトを作りました♪砂糖なし、乳製品や卵を入っていない、マクロビ＆ヴィーガン仕様です。コレステロールもゼロ。だから食べた後、胃のもたれや胸焼けもすることがありません。それなのにとってもおいしくて・・・我が家では、…

バレンタインにいかがですか？？ ハートの味噌田楽＾＾； チョコよりもヘルシーで安上がり。 最近よく言われるようになったことですがカカオ農場では小さな子供たちが過酷な労働条件の下で働かされているのだとか・・・ 奴隷労働ともよばれているくらいひど…