水切りした豆腐と、すりおろして同じく軽く水気を切ったレンコンを混ぜ、いつもの餃子の材料を加えて作りました。前回は高野豆腐で作りましたが、今回はよりモチモチ度アップでたいへん満足感のある仕上がりになりました。マクロビ＆精進料理では当たり前過…

この季節、ごぼうやレンコンを使った煮物は毎日のように食卓に上ります。 本日は、赤かぶを加えた色鮮やかな煮物で、さっぱり梅風味にしてみました。 だし汁でコトコト煮込み、しょうゆを少々入れてから梅干を２～３個ほど追加します。 梅が煮崩れてもＯＫ。…