あさりの酒蒸しを作って、汁をとっておきます。それと干ししいたけ&昆布のだしを混ぜて、醤油、みりんで具を煮ておきます。具と汁を分けて、水加減をみてから一緒に炊きます。あさりのだしがご飯に染みて最高(^o^)/いつもの炊き込みご飯だと飽きるので、魚介…

「きょうの料理」にさりげなく連載されていた「禁断のレシピ」コーナー。これ、料理雑誌に載せちゃう!?というくらい、大胆なレシピ集。その名の通り、罪悪感で心がいっぱいになりそうな、いけない食べ物の数々……。著者は枝元なほみさん&多賀正子さん。お二人…

久し振りに作ったかぼちゃのサラダ(^o^)。玉ねぎのスライスを入れるのは必須です。ポテサラやパスタサラダでも、玉ねぎを入れないと何か物足りない味になってしまうのです……あとキュウリとか茹でブロッコリー、にんじんなど入れるときれいです。 今日のはほ…

さんまの塩焼きを2匹分使います。よく身をほぐして、輪切り唐辛子、干し貝柱少々、にんにく、玉ねぎと一緒によく炒めます。水分が抜けてポロポロになったら出来上がり。白いご飯に乗せてふりかけに。おにぎりの中身に。卵チャーハンに入れるのも美味しいです…

にんじん、ごぼう、こんにゃく、鶏ひきの入った炒り豆腐(^o^)。最初にこれらを酒、醤油、だしと、生姜の絞り汁で炒り煮にしておきます。そのあと木綿豆腐を崩して加え、水分がなくなったら出来上がり。味をみて足りなければ醤油を足します。お豆腐ではなくご…

だだちゃ豆と枝豆って何が違うのだろう……？これを茹でて、酢飯に散らしていただきます！即席で茗荷の甘酢漬けも作り、色よく混ぜる(^o^)。食べる直前にキュウリの塩揉みを入れてなかったことに気がついたんですけど、豆があるからなくて良かったかな？お刺身…

お茶を飲みながら、きのう買った本を読む(^o^)。穂村 弘さんの「にょっ記」。続編の「にょにょっ記」もついでに買う。日記形式でその日にあったおもしろいことや気になったことが書いてあるのだけど、とても楽しくて笑えます。町で聞いた誰かの会話とか、偶…

俳優､丹波哲郎さんを初めて知ったのは「Gメン75」でした。刑事たちが横に並んで滑走路を歩くというオープニング(←ありえない(^_^;))。子供心にもすごい存在感で、強く印象に残っています。 丹波一族は、平安時代から代々続く医者の家系と聞いてびっくりです…

冷蔵庫にある残り野菜でペペロンチーノを作りました。キャベツとか入れるとすごく美味しいんですけど、あいにくなかったので(-_-)。でも、茄子で作ってもいける！ペペロンチーノは、にんにくとパセリだけのシンプルなものが本当のレシピなのかな!?初めてこれ…

風が爽やかになってきましたね。スーパーでサンマや栗が売られているのを見つけました。おでんの具(練り物など)も目立つところに並べてあって、あ～秋だなぁ～としみじみ。 煮物も美味しくなる季節です。この日は筑前煮を作りました。これ簡単だからよく作る…

時々作る納豆チャーハン。安いです (笑)。今日のは乾物のホタテ貝柱が入ってとても良い風味。先日、中華街に行ったときにスパイスを買ったことを書きましたが、貝柱もお買得だったのです(^o^)。このチャーハンは昔、サライというおぢさんの雑誌に載っていた…

涼しい日が何日か続き、スープ系の温かいものが食べたくなりました。そこで、チリビーンズ(^o^)。以前もご紹介したかもしれませんが、これがけっこうイケるんです‼ 唐辛子は入れますが、他にもスパイスをたくさん使います(^o^)。7月に中華街へ行ったときに、…

生協で買った栗かぼちゃ。煮物にしたらとても美味しくできました(^o^)。 先日、京急百貨店の地下でとても気になるかぼちゃを見つけました。「ホクホクで甘い！保証つき！」みたいなことが書いてあるのです。ここはデパ地下だし、これはホントだろうね!?と思…

昨日から福島県に来ています。お盆休みも終わったけど新幹線はとても混んでいました。喜多方直通の磐越西線は、本数が激減したので乗り換えまで若松でひと休み。 左側⬆八重たんいまだ健在(八重の桜キャラクター)。さすけねえ！というのは、大丈夫だ！という…

きゅうりの代わりにゴーヤで酢の物(^o^)。これと似たものを以前アップしたような気がしますが…(^_^;)。ところで知り合いに聞いた美味しい食べ方➡ゴーヤと玉葱にツナ缶を入れたサラダが美味しいらしい！材料見ただけで食べたくなる(^o^)。ツナ缶を入れるとな…

私は生協の宅配を利用しています。玉葱や洗剤など重いものを買うときはとても助かります。でも、注文から配達までが1週間あるので、スーパーで買ったものがなくならないうちに品物が来てしまうことがあるんです(^_^;)。それが、今日のネギ。そこで、ネギをた…

いつものパスタ(^_^;)。なんだか同じものばかり食べてる気がするんですが…(汗) 焼きナスがじつに美味しい！この焦げ目も食欲をそそります。玉葱とニンニクの入ったトマトソースに乗っけて出来上がり。ソースは、フレッシュトマトとホール缶を半々で作りまし…

やっこもいいですが、サラダにしても美味しい豆腐！木綿がおすすめです(^o^)。 青しそ、ルッコラを入れると風味があっていっそう美味しい。ルッコラはあまり売ってないんですけど地元のスーパーで安売りしてるときがあるのです。ドレッシングは、酢、醤油、…

輪切りのしし唐が入った辛いチャーハン(^o^)。いつもは、下ごしらえのときに種を取り除くのですが、今日は丸ごと全部入れてみました。種の部分が辛いので、ヒリヒリしたらどうしよう？と思ったのですが、全然辛くなかったな……？( ￣▽￣) 作り方。ニンニク、…

ニンニクのみじん切りを炒め、続いて挽き肉、ゴボウ、ニンジン、ご飯の順に炒めます。(豆板醤・醤油・バルサミコ酢・バター少々)を入れて混ぜたら出来上がり。最後に刻んだ三つ葉を入れます。バルサミコ酢は、たまたまあったから入れたけど、以前、何に使っ…

あまりの暑さに髪を切りたいと思いながらなかなか行けず、やっと美容院に行ってきました。 今回は、たまにお世話になっているちょっとおしゃれな美容院に行きました。シャンプーも時間をかけて頭のマッサージあり、ネイリストの爪磨きあり。丁寧なのはいいん…

土曜日の夕方に放送している「バースデー」という番組を見ています。毎回いろんなスポーツ選手にスポットを当てて、活躍を取材するという番組です。じつは私はスポーツってまったく興味がなくて、野球とかゴルフの話をされてもちっともわからず・・・オリン…

夕焼けの中にとても綺麗な富士山が浮かんでいました。本当はもっと広い範囲の空を撮りたかったんですが、電線とか民家の屋根が入ってしまって……(^_^;) しみじみと景色に見とれていたら、中学生の時に暗記させられた「春はあけぼの…」の枕草子を思い出しまし…

真っ赤なトマトがたくさん出回るようになりました。このサラダは、輪切りトマトに玉葱ドレッシングをかけたサッパリ風味です。ニンニクのすりおろしも入ってます(^o^)/。青じそまたはバジルをトッピングしてグリーンを添えたら出来上がり。ドレッシングは、…

今年の梅雨は長雨だなぁ…って思っていたら、急に晴天続き！晴れたのはいいけど暑い！群馬で気温39℃って(！)。そろそろ梅雨明けでしょうか。 この景色は、私の勤め先から見える海です。いつもは晴れていてもうっすらとモヤがかかっているので、こんなにくっき…

毎週のように作ってお弁当にも入れてるひじきの煮物ですが、こう暑いと腐りそうで心配。それにちょっと煮物という気分でもないので、さっぱりマリネを作りました(^o^)。まず、オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めます。そこに戻したひじきを入れて、…

キムチたっぷり乗せの韓国風そうめん。たれは、にんにくと生姜のすりおろし、コチュジャンまたは豆板醤、めんつゆを混ぜたものです。ゆで上がった麺と和えてから、きゅうり、枝豆、キムチを乗せます。若者向け・体力を使ってる方には、しゃぶしゃぶ用薄切り…

卵が残ってたのでオムライスを作りました。いつもはご飯を包み込むのですが、時々失敗してしまいます。今日のは卵を半円状にしてからご飯の上に乗せただけなので簡単(^o^)。でも半熟で仕上げてるのに、なぜか食べるときにとろとろになってくれない……もっと手…

茄子をフライパンでこんがりと焼き、カレー粉、塩を振って出来上がり(^o^)。お弁当のスキマを埋めるために、急に思いついて作ったので、こんな料理は世間にはないかもしれません(^_^;)。出来立てはちょっとぱさっちーでしたが、時間が経つとしんなりして良い…

葱と生姜のみじん切り、酢、だし醤油、ごま油少々を混ぜたたれです。お好みで砂糖少々入れても○。私は普通の酢のほかに琉球もろみ酢を少し入れました(まろやか)。これに、よく炒った黒すりごまをたっぷり入れるのがポイント(^o^)。 たくさん作って冷蔵庫に入…