今日は少し暑かったのでさっぱりしたものが食べたくなり、なすのごま酢和えを作りました。 輪切りにしたなすはごま油を熱したフライパンで焼き、しんなりとさせます。 たれは、酢、だし、しょうゆ少々と生姜の絞り汁を混ぜて白ごまを加えます。 ごまは香りが…

私は毎朝5時には起床するのですが、以前は明るかったのに いまでは真っ暗・・・ 陽が短くなって、すっかり秋だなぁ。。。と思う今日この頃です。 そんなわけで、夏場はご無沙汰していた炊込みご飯を作りました。 昆布と干ししいたけでとっただし汁でご飯をた…

今日のランチは、今年たくさん収穫できたトマトのパスタです。 写真ではわかりにくいですが、黄色やオレンジ色のトマトも入って 色が鮮やか☆ 茹で上がったパスタをからめて、輪切りにした焼きなすと パセリをトッピングして出来上がり。 もう夏野菜は終わり…

今日は珍しくどこにも出かけない日。 何も予定が入ってない日って、何日振りでしょうか？？ 朝から、パンを焼きました。 さつまいものペーストを巻き込んでシナモンロール風に♪ カタチはちょっと何ですが、ホクホク甘くてとてもおいしく出来た・・・ と思い…

マッシュルーム、エリンギ、エノキダケを使ってきのこサラダを作りました。 自家製ドレッシングにローリエをいれて香りを移します。 作ってすぐでもおいしいですが、一晩漬けておいてマリネにしても 味が浸みてさらにおいしく頂けます。 ドレッシングの油を…

今年植えたあさがおです。 真夏の間はあまり花が咲きませんでしたが、最近になって次々と咲きだしました。 過去に植えた『ヘブンリーブルー』もいいけど、この淡いブルーもいいなぁ♡ つるがどんどん伸びて、ピエール（つるばら）の枝にも巻きついています。 …

完熟バナナを使ったシフォンケーキを作りました。 実は一度失敗して今回が2度目の挑戦。 メレンゲがどれくらい泡立てばよいのか、また粉と混ぜるときの混ぜ方などにも 細心の注意を払いました。 今日はじめて、メレンゲの状態や作業手順などを理解できたよう…

農薬不使用のピンクグレープフルーツが手に入ったので ゼリーを作ってみました♪ 果肉は、自家製の果実酒（今回はゆず酒）に一晩漬けてマリネにしておきました。 こうすると、ワインやリキュールを入れなくてもおいしいゼリーができます。 マリネにした果肉は…

両親が甘党なので、クッキーを作りました♪ 手で丸めて焼くだけの簡単クッキーです。 サクサクとしてとてもおいしいのですが 私は２個しか食べられませんでした＾＾；

庭でたくさん採れたトマト。 今年ももう終わりです。 糖度がいまいちだったミディは皮を剥きシロップ漬けにしました。 今回は初夏に作った梅シロップを使用しましたが 味が浸みてたいへんおいしかったです★

庭で育てているミニトマトとピンポン玉大のミディトマトです。 毎朝、このようにボウルにいっぱいのトマトが採れます。 トマトの糖度は早朝がいちばん高いので、忙しい朝にせっせと収穫しています。 肝心の出来ばえはというと、ミニトマトはまあまあ甘いので…

今日も、とても暑いのでお昼はさっぱりそうめん。 みじん切りのねぎをたっぷりと、だし、しょうゆ、レモン汁、豆板醤をまぜてつゆを作ります。 配合はお好みで＾＾；それに山椒を加えます。 ゆでたそうめんを氷水で冷してから盛り付け、サラダをトッピングし…

久しぶりにドリアを作りました。今日は暑いので、トマトとなすを入れて夏バージョン。作り方は簡単で、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒め→なす→玄米ご飯→トマトの順に加えます。ホワイトソースは豆乳１と１／４カップに白味噌大さじ１を入れて火にかけ、水…

梅雨に入り、今日は蒸し蒸しとした1日です。 こんな日は夏に定番のそうめんが食べたくなったので、さっぱりした味で作りました。 水にスライス玉ねぎと輪切り唐辛子を浸しておき、茹でたそうめんとよく混ぜ合わせます。そうめんつゆにレモン汁を加えたものを…

先日からアゲハの幼虫をご紹介していますが、すでにゆずの葉は全滅です。柔らかい新芽だけでなく、硬い葉も食べていました。葉っぱが足りなかったのかなぁ・・・？ごめんよ・・・と不安になっていたら、丸々と太った青虫が皆どこかへ行ってしまいました。や…

先日入院していた父が、無事退院したのでお祝いにいちごのショートケーキを作りました。 久しぶりに、生クリームたっぷりの高カロリーなお菓子です・・・ 私自身はあっさりヘルシーなお菓子が好みなのですが、たまに食べるとおいしいものです。 父は、病気を…

昨年植えたばかりのピエールですが、今年はたくさんつぼみをつけてくれました。 次から次へと可愛い花が咲いています。 この花は、大きくて頭が重くややうつむいて咲くので、高さのあるフェンスなどに這わせると素敵です。 四季咲きのアイスバーグと一緒にブ…

ゆずの葉で誕生した、アゲハの幼虫です。 まだまだ幼木なので、葉っぱが足りなくなるかも・・・という心配がありますが スクスクと育っております。 脱皮してきれいなミドリ色になりました。 キモイ・・・と言わないでやってください＾＾； わが子のように可…

今日は母の日です。 みなさん、お母様に感謝の気持ちは伝えられたでしょうか？？ 私は、お花を贈りました。 得意のいちごショートケーキを作ろうと考えていたのですが 時間がなくて作れなかったので、父の日にまとめて贈ることにします＾＾； ところで、もと…

最近、自宅周囲でよく見かける猫です＾＾ 住宅街の中をいつも歩き回っています。 お顔はチョット陰険（？）に見えるかもしれませんがとても可哀想な猫なのです・・・ どうやら捨てられたようで、元飼い主がつけたと思われる首輪をしています。この写真は昨年…

簡単スイーツのいちごゼリーを作りました。白いほうは、杏仁豆腐風の豆乳かんです。これをハート型にくりぬいてお皿に並べたらとっても可愛いデザートになりました♪盛り付けももっと工夫して、手の込んだものを作りたいと考えていたのですが、ゼリーをハート…

お隣さんから、カブと大根をたっっくさん頂きました♪ 収穫したてのホヤホヤ、新鮮な野菜です。 詳しくは訊かなかったのですが、畑をお持ちのようで 農業をなさっている方のようです。 さっそく葉を切って茹で、あぶらげと炒めて頂きました。 カブは味噌汁に…

だし汁で煮た、そのままでもおいしい大根ですが 炒めたねぎに、味噌と酒を混ぜて たれを作り、大根の上にかけて頂きました♪ ねぎは少し焦げ目が付くぐらいが香ばしくておいしいです。

大好きな菜の花がお買い得だったので、たっぷり使ってパスタを作りました♪今回はペペロンチーノ風にしたのですが、にんにくや赤唐辛子とも相性が良く、たいへんおいしくできました♪

大好きな野菜、菜の花を使った料理です☆ こちらは、さっと蒸してドレッシングと和えたマリネ。 茹でたにんじんも一緒に添えて彩り良く盛り付けました。 菜の花は、可愛い花が少し採れたので、あらかじめ 摘んでおいてトッピングに飾りました。 ところで春の…

今日は用事があって鎌倉に行って来ました♪ 鎌倉は隣町なので、用事がなくても思い立ったらすぐ行けるお気に入りの町です。 鎌倉農協連即売所に寄ったら、いつものように魅力的な野菜がたくさん☆ 実際に育てた方が売っているので、この即売所はたいへん人気が…

冷やごはんが残っていたので、本日のランチはチャーハンに♪ 今日は大豆と味噌を使ったピリッと辛い味付けにしてみました。 実は蒸し大豆がなかったので、納豆を使ったのですが これもなかなかいける味になりました＾＾ ねぎを炒め、ご飯を加えて納豆（大豆）…

寒い日には食べたくなる、具沢山のカミナリ汁☆ 大根、にんじん、ごぼう、里芋、あぶらげ・・・などなどを ごま油で炒め、だし汁を注ぎ煮えたら豆腐を追加。 味噌を溶いてできあがり♪ レシピでははじめに豆腐も炒めているのですが これだと野菜が煮えるまでに…

本日のおかずは、春巻き♪大好きなメニューですが、春巻きの皮って揚げると油をものすごく吸収してカロリーが気になります・・・私の料理はできるだけ油を少なくしているので春巻きは揚げずに焼いたものを頂いています♪レシピに『揚げる』と書いてあっても勝…

究極のヘルシータルトを作りました♪タルト台は、全粒粉、オートミール、ドライおから、玄米粉を入れて焼きました。ドライおからは、生おからを買ってきてフライパンで気長に炒ります。ちょっと時間がかかるけれど、一度作ればいろんなお菓子作りに使えて重宝…