梅雨に入り、今日は蒸し蒸しとした1日です。
こんな日は夏に定番のそうめんが食べたくなったので、さっぱりした味で作りました。
水にスライス玉ねぎと輪切り唐辛子を浸しておき、茹でたそうめんとよく混ぜ合わせます。そうめんつゆにレモン汁を加えたものを上から回しかけ、カリカリに炒めたにんにくとトマトなどの野菜をお好みで散らしたらできあがり。ナンプラーや香菜（コリアンダー）などを使うと本格的にタイ風になるのですが、唐辛子の辛味とレモンの酸味でとりあえずそれらしい（？）味になりました。生の玉ねぎは疲労回復の効果がありますので、暑くて疲れた・・・という日にもオススメです。
