タコの炊き込みご飯

タコと生姜の炊き込みご飯です。美味しかったけど、タコが固くなってしまいました。いっしょに炊き込むと縮むのは仕方ないのですが、もっとプリっとならないものだろうか……？薬味を入れるとさわやかで、夏の味になり美味しいです。