五目お稲荷さん

お稲荷さんってよくお店で見かけますが、初めて作ってみました☆
これは、甘酢れんこんとにんじんを刻んだものと、甘辛く煮たひじき、高野豆腐などが入っています。
ひとくちサイズのちらし寿司っぽくしたかったので、いろいろ入れてみましたが
いい感じに仕上がりました♪
ただ、揚げはよく煮含めたつもりが少し薄味になってしまったかな～という感じです。

最近、暖かくなってきたので酢飯がおいしく感じられます。
ちらし寿司などもこれからどんどん作りたいと思います☆