野菜あんかけそば

相変わらず寒い日が続いています。
そこで、とろっとした温かいものが食べたくなり、ランチにあんかけそばを作りました。
残り野菜をたくさん入れたので、冷蔵庫もスッキリ♪
キャベツ、白菜、にんじん、えのき、舞茸、ほうれん草、あぶらげが入ってます☆
葛粉（または片栗粉）を溶いたそばつゆを、茹で上がったそばの上にかけ、
炒めた野菜をのせてできあがりです。
こうしたそばは、おそば屋さんなどでも頂けますが、やっぱり自宅で作るのが
いちばんおいしい・・・☆