みじん切りの玉ねぎと椎茸の脚、おろしにんにくを炒めてボウルに移したら、柔らかく炊いたアマランサスとキヌアを入れて混ぜます。小麦粉少々を追加して、塩こしょう、ナツメグで味を整えます。これを椎茸の傘の中に詰めて(傘の内側に薄く小麦粉をふるってお…
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