少しのイースト（粉に対して１％）でゆっくり発酵させたベーグルです。先週、生地を作るところまではいったのですが、時間がなくなり冷蔵庫で1週間眠らせておきました(^○^) 焼く前に一度ゆでることにより、表面がモチモチとして歯ごたえのあるパンになります…